近日，辖区某大型商业综合体开业，餐饮单位集中入驻，消费人气持续升温。银川市市场监督管理局兴庆区分局坚持监管与服务并重、预防与规范并行，以“走访摸排—管理方培训—经营户培训”三级阶梯递进发力，把食品安全保障嵌入商场开业全过程，让“烟火气”更有“安全感”。
一线走访“摸实情”，把风险防在早处。
执法人员深入商场餐饮楼层，对入驻业态、经营品类、后厨布局、设施设备及日常管理情况开展现场走访，逐户建立监管台账，做到底数清、情况明、风险早发现，为后续精准监管打牢基础。
培训管理“强中枢”，把责任压到实处。
针对商场运营管理方，围绕食品安全制度建设、商户准入把关、日常管理要点、投诉应急处置等内容开展专题培训，引导管理方从“场地出租者”向“食安管理者”转变，切实提升统筹管理能力，守好商场食品安全“第一道门”。
赋能商户“活末梢”，把主体意识提上来。
面向入场食品经营单位集中开展培训，重点讲解进货查验、人员健康管理、加工操作规范、餐饮具清洗消毒等要求，督促经营者把食品安全责任落实到每一天、每一餐、每一个环节，推动从“要我安全”向“我要安全”转变。
通过“三级阶梯”环环相扣，形成“管理方统筹把关、经营户自律规范、监管方精准护航”的共治格局，实现从“单点检查”向“链式防控”、从“被动整改”向“主动预防”转变。下一步，银川市市场监督管理局兴庆区分局将持续跟进巡查指导，动态排查风险隐患，全力保障餐饮食品安全形势稳定向好。
日期：2026-10-04
