本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标是检出的主要问题，分别占不合格总数的46.2%。超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫、亚硝酸盐）、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜、纽甜）；检出的致病性微生物主要为金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌。
本月抽检食品中其他污染物超标为苯并（a）芘、阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、甲醇；质量指标不合格为酒精度、酸价、过氧化值、总酸、总酯、黄粒米；检出的禁用兽药为氟苯尼考、孔雀石绿，兽药残留超标为恩诺沙星、氧氟沙星；农药残留超标为毒死蜱、甲拌磷、4-氯苯氧乙酸钠；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅、总砷；检出的非食用物质为硼酸。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.9.3
附表：
湖北省食品药品监督管理局2018年8月食品安全监督抽检汇总
情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率 |
| 1 | 粮食加工品 | 905 | 5 | 0.552% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 442 | 43 | 9.73% |
| 3 | 调味品 | 572 | 4 | 0.699% |
| 4 | 肉制品 | 329 | 7 | 2.13% |
| 5 | 乳制品 | 89 | 1 | 1.12% |
| 6 | 饮料 | 496 | 20 | 4.03% |
| 7 | 方便食品 | 91 | 5 | 5.49% |
| 8 | 饼干 | 63 | 1 | 1.59% |
| 9 | 罐头 | 93 | 1 | 1.08% |
| 10 | 冷冻饮品 | 36 | 2 | 5.56% |
| 11 | 速冻食品 | 77 | 0 | 0 |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 88 | 2 | 2.27% |
| 13 | 糖果制品 | 113 | 0 | 0 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 198 | 0 | 0 |
| 15 | 酒类 | 604 | 55 | 9.11% |
| 16 | 蔬菜制品 | 411 | 27 | 6.57% |
| 17 | 水果制品 | 111 | 2 | 1.80% |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 78 | 0 | 0 |
| 19 | 蛋制品 | 116 | 0 | 0 |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 1 | 0 | 0 |
| 21 | 食糖 | 26 | 0 | 0 |
| 22 | 水产制品 | 68 | 0 | 0 |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 156 | 1 | 0.641% |
| 24 | 糕点 | 542 | 10 | 1.85% |
| 25 | 豆制品 | 265 | 4 | 1.51% |
| 26 | 蜂产品 | 45 | 1 | 2.22% |
| 27 | 保健食品 | 24 | 1 | 4.17% |
| 28 | 特殊膳食食品 | 5 | 0 | 0 |
| 29 | 婴幼儿配方食品 | 7 | 0 | 0 |
| 30 | 餐饮食品 | 2541 | 130 | 5.12% |
| 31 | 食品添加剂 | 19 | 0 | 0 |
| 32 | 食用农产品 | 4103 | 33 | 0.804% |
| 33 | 食盐 | 18 | 0 | 0 |
| 34 | 其他 | 1 | 0 | 0 |
| 合 计 | 12733 | 355 | 2.79% | |
日期：2018-09-03
