一、化学名：磷酸氢二钠
二、分子式：Na2HPO4·XH2O{X=0,2,12)
三、分子量：358.0
四、性能：无色斜方晶体或白色结晶性颗粒，易溶于水，其溶液呈碱性，不溶于乙醇，十二水物相对密度为1.52，加热至34-35℃时溶解于结晶水中，180℃时失去结晶水成为无水物。
五、质量标准：HG2920-2000
| 指标名称 | Na2HPO4 | Na2HPO4·2H2O | Na2HPO4·12H2O |
| 食品级 | 食品级 | 食品级 | |
| 主含量(以Na2HPO4计)≥％ | 98.0 | 98.0 | 98.0 |
| 重金属(以Pb计)≤％ | 0.001 | 0.001 | 0.001 |
| 砷(As)≤％ | 0.0003 | 0.0003 | 0.0003 |
| 氟化物(F)≤％ | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| 水不溶物≤％ | 0.20 | 0.20 | 0.20 |
| 干燥失重≤％ | 5.0 | 18.0-22.0 | 61 |
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。
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