结冷胶

产品说明：结冷胶-用途及用量　　

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。

　　结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，业有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。

产品型号：结冷胶HD
建议添加量：
0.02%-0.05%
产品特点:
1.悬浮能力强
2.粘度低, 口感清爽, 风味释放好
3.可以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的产品
4.可以用在中性或酸性蛋白饮料中

产品型号：结冷胶HD
建议添加量：
0.015%-0.050%
产品特点:
1.悬浮能力强
2.粘度低, 口感清爽, 风味释放好
3.可以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的饮料

产品型号：结冷胶WJ
建议添加量：
1.吸吸的果冻为0.06%-0.20%
2.果冻为0.20%-0.50%
3.如果与其它胶体合用, 结冷胶的添加量可按需使用
产品特点:
1.果冻口感较脆, 入口即化, 食用安全性高
2.生产的吸吸的果冻颗粒感强
3.可形成热不可逆胶, 适合做多层和花色果冻
4.可以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的果冻

产品型号：结冷胶FD
建议添加量：
0.012%-0.050%
产品特点:
1.悬浮能力强
2.粘度低, 口感清爽, 风味释放好
3.透明度高
4.以其它亲水胶体合用,生产不同口感和质构的产品

产品型号：结冷胶CC
建议添加量：
0.05%-0.80%
产品特点:
1.在明胶软糖中, 可以提高糖果的融化温度, 可以防止糖果粘连在一起
2.在淀粉软糖生产时可以缩短脱模时间
3.透明度高

1.果酱和水果预制品
2.布丁
3.沙司和沙拉酱
4.冰淇淋
5.人造果肉
6.空气清新剂
7.培养基
8.其它