郑州烤鸭炉，烤鸭炉分为很多种，有全电烤鸭炉、红外线烤鸭炉、果木炭烤鸭炉、碳气俩用烤鸭炉等等各式各样的烤鸭炉跟随烤鸭的火爆一起也火爆起来，但是到底哪种烤鸭炉更好呢？首先我们一一来讲解下，首先是全电烤鸭炉，全电烤鸭炉是通过电加热产生热来将鸭肉烤制熟，全电烤鸭炉速度快、干净卫生、方便简单，但是美中不足的地方是耗电量大，几千瓦的功率使得很多商贩用户头疼，这是美中不足的地方，再来说说红外线烤鸭炉，红外线烤鸭炉是采用煤气燃烧陶瓷板发热将腌制好的烤鸭烤制熟，烤出来的烤鸭均匀有色泽、成本低廉、干净卫生，速度比全电烤鸭炉略慢一些但是比果木炭烤鸭炉又快很多，所以红外线烤鸭炉深受客户的喜欢，大街小巷随处可见，销量也是与其他烤鸭炉，果木炭烤鸭炉是早的一种烤鸭炉，结构简单、通过木炭燃烧产生的热将挂在里面的烤鸭烤制而成，其烤出的烤鸭很均匀并且色泽亮丽，鸭肉香中带些烧烤的檀香味，也是传统的烤鸭炉深受许多加盟店、连锁店使用，但是也逐渐被淘汰，因为果木炭烤鸭炉，烤制的时间太长，速度较慢，并且不卫生健康，烤制烤鸭的数量也少，从而慢慢被其他烤鸭炉取代。
郑州烤鸭炉成本及利润分析按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.3公斤价格5.9元，做成烤鸭后每只零售在15元，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8元，保守估计每日可店售60只，外卖50只，每日毛利润880元，一个月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。
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