油脂价格是由多种因素相互影响的综合结果，想要准确的对油脂价格进行定位，使之符合市场需求，就必须要了解油脂的色泽。色泽是油脂的重要品质指标之一，同时也是确定油脂价格的主要参考因素，油脂比色计是通用的油脂色泽测定方法，其方法是靠目测读数，读数较为准确，仪器适宜、用途多样。国内有人通过测定油脂中叶绿素、叶黄素等色素含量确定油脂的色泽，也有采用化学溶液制作色阶，经与油脂比较确定油脂的色泽,这些方法都不能准确反映油脂的罗维朋色值。
采用油脂比色计，对48份不同油脂样品的罗维朋值和在特定波长的吸光度值进行数据处理，建立了以色差计测定油脂吸光度值，进行油脂色泽快速测定的方法。验证结果表明：罗维朋比色法快速简便，重复测定极差为0.02,而分光光度计重复测定极差为0.4。分光光度计测定结果因人而变,且变化幅度大,在同一人多次测定中,往往以次测定结果影响以后的测定,眼睛对色值调节不敏感。油脂比色计测定结果稳定、客观,能代表油脂的罗维朋值。
仪器名称：油脂比色计
仪器型号：WSL-2
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