酵母味素本产品是一种的新型调味基料。具有强烈的呈味性能，滋味鲜美，风味浓郁，其蛋白质降解物与游离氨基酸均高于动植物抽提物，且不含及饱和脂肪酸。添加少许于食品中，能赋予食品以浓厚的后味，长期使用安全，有益健康。（1） 风味，调味效果超卓。具有增鲜、增香及赋予食品醇厚味的效果。用于食品调味，与味精等调味品混用，即具有相乘效果，且具有淡盐、掩盖异味、异臭的功能。调味时，只要稍加少许便能加强美味和口感，提高产品档次及价值。（2） 营养丰富。本品含有丰富的氨基酸（人体所必需的氨基酸齐全）、肽类化合物、酱油、食醋、膨化食品、面包、糕点、家用调味品、营养滋补品等，一般用量为0.05-5.0%（干重计）。在汤料中使用量为0.25-3.0%在火腿中使用量为0.1-0.5%在小食品中使用量为0.1-1.0%
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