水苏糖与其它低聚糖的比较1、 生产的原料不同低聚糖的生产方法有五种：a、从天然原料中抽提；b、利用转移酶、水解酶反应生成；c、利用酶水解天然多糖；d、利用酸水解天然多糖生成；e、化学合成法生产。目前工业化的大多数低聚糖（异麦芽低聚糖、低聚龙胆糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等）都是利用生物技术的酶水解或酶转移法生产的，采用的原料是淀粉、蔗糖、乳糖等。水苏糖是从中国传统特色植物地灵中提取的，采用的原料为中国传统蔬菜-地灵。2、 生产方法不同大多数低聚糖（异麦芽低聚糖、低聚龙胆糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等）都是利用生物技术的酶水解或酶转移法生产的，即采用化学反应生成；而水苏糖是从地灵中用纯水提取精制而成，采用的是物理方法提取分离。3、 产品的质量不同大多数低聚糖采用的酶水解或酶转移反应因存在化学反应平衡，故产品的纯度大都在50%~60%；而水苏糖经从地灵中用纯水提取并经高效分离后，水苏糖产品的纯度可达80%以上。4、 人体的每日推荐量不同 采用酶水解或酶转移反应生成低聚糖的每日推荐摄取量约为5~20克，而水苏糖的每日推荐摄取量仅为0.5~3克。可以看出，水苏糖在改善人体肠道环境方面具有的作用。5、 理化性质不同，因而在食品领域中的应用范围不同 采用酶水解或酶转移反应生成低聚糖大多是几种功能性低聚糖的混合物，在酸性条件下稳定性欠佳，同时该类低聚糖的甜度约为蔗糖的50%左右，加上其日推荐量较大，这些都影响了其在食品行业中的正常应用。水苏糖产品中的有效物质即为水苏糖，功能成分明确单一，有效成分含量高，在酸性和加热的情况下稳定性良好，甜度为蔗糖的28% 左右，日推荐量低，在食品各领域中可广泛使用。6、 水苏糖具有的结构，因而具有更广泛的用途水苏糖属于α-半乳糖苷类低聚糖，据文献报道，水苏糖具有更广泛的作用和用途，具体有：（1）低能量甜味剂；（2）可作为肠道微生态调节剂和水溶性膳食纤维素，用于改善微肠道功能，治疗和便秘；（3）对肠道有益菌如双歧杆菌、乳杆菌有特异增殖作用，纠正菌群失调；（4）提高机体对钙、铁等矿物质的吸收；（5）预；（6）降低高脂饮食引起的；（7）用于患者，可降低舒张压；（8）及预防和治疗肝性脑病；（9）抗；（10）调节糖代谢，抗；（11）对皮肤保健和抗皮肤衰老的作用；（12）延缓衰老；（13）使快速老化模型小鼠造血祖细胞增殖；（14）缓解和治疗尿毒症的作用；（15）在制备超急性排斥反应药物中的应用；（16）可作为激发子诱导植物的抗病性。其它低聚糖因不是α-半乳糖苷连接的低聚糖，因而不完全具备以上所述的功能。
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