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食用方法：
一、咸蛋黄茶树菇:
辅料：咸蛋黄、鸡蛋，调料：盐、白糖、淀粉。
烹制方法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。然后，将茶树菇洗干净。
3、切小丁，放到干净的锅里背干水。
4、放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒。
5、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．
，加葱花适量。一道素爆茶树菇就出锅了。此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底。味道可以。
二、茶树菇鸡汤:
做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。茶树菇有很多中做法说一种普通的吧,就是小鸡炖蘑菇。准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)，先把将小鸡洗净，剁成小块。在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
功用：消脂，清肠胃，有作用。材料：茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
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