白玉菇是一种食用菌，外表通体洁白、晶莹剔透，给人以美的享受；它体内含各种维生素和人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于其它菇类；其子实体的提取物具有多种生理活性成份，特别是热水提取物和溶剂提取物有清除体内自由基的作用。因此，经常食用会防止便秘、降低含量，提高免疫力、防衰老、、延长寿命等，实属美味之
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