“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。与其他畜禽肉相比，兔肉的营养价值与消化率均居于，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用。“鼎福来”兔丁，选用来自福建宁德屏南白水洋自然青草兔，白水洋环境宜人，海拔高、无污染，最适合青草兔的生长。做米烧兔是屏南县传统烹调技艺。将杀好的兔子放在铁锅上面的竹架上，干锅里放入一小堆库藏碎米，盖紧锅盖，起温火慢慢加热，渐渐蒸干兔子大部分水分，而加热蒸发的稻米香味也一点点渗进兔肉，便制成浓香型传统名菜。蒸好的米烧兔可悬挂放置相当长一段时间，要吃时拿来切碎。特有五香、香辣两口味，“鼎福来”兔丁将兔肉的营养装入袋中，鲜嫩爽口，挑逗你的味觉！
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