甘露醇性状:无色至白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味,吸湿性极小,水溶液稳定.甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%。常温干燥密封处保存
甘露醇用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂;
甘露醇在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。在工业上,甘露醇可用于塑料行业。
限量:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂,可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%;
检测项目 | 质量标准 |
含量 | 99%~101% |
酸碱度试验 | 正常 |
苯甲酸盐和水杨酸盐试验 | 正常 |
苯甲酸酰胺 | ≤25mg/kg |
易碳化物实验 | 阴性 |
干燥失重 | ≤8% |
硒 | ≤30mg/kg |
砷 | ≤3mg/kg |
重金属 | ≤10mg/kg |
甜度:是蔗糖的0.6-0.8倍
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