树莓，又称覆盆子，全身皆可入药，中国古代药典《本草纲目》、《药性论》、《开宝本草》等都有对其药性的描述，现代研究表明，树莓富含SOD、鞣化酸、花青素、水杨酸、覆盆子酮等多种物质 ，具有降三高;、防、固元气、强体质、颜等特殊疗效，具有解疲劳、防伤风、去身虚、补肝明目之特性。由于具有众多保健功能，树莓产品长期风靡欧美。世界粮农组织定其为“第三代水果”;美国称其为“克星”欧洲称其为“生命之果”，市场供不应求，随着国人生活水平的提高，对保健型水果及其加工产品的需求也日益剧增，树莓的国内需求近年也日益增多。目前全国树莓种植面积仅有几万亩分散种植，而且是以出口为主。利用树莓加工成饮料，完全符合当前食品消费者崇尚天然、注重健康的潮流，有利于满足国民日益增长的健康需求。不仅经济效益十分显著，而且市场前景非常广阔。
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