高邮是历史文化名城，物华天宝、人杰地灵，物产丰富。“双黄鸭蛋”享誉全国，名扬海内外，高邮湖的咸鸭蛋个大、质好，早在600多年前就一直是明、清两代贡品，蛋黄‘红如血、沙如粉、油如流，质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。蛋白‘鲜、细、嫩’是高邮湖产的咸鸭蛋的特点，“蔚兴”牌高邮湖咸鸭蛋，产自人工在高邮湖边自然散养的麻鸭。高邮湖中，浮游微生物丰富，螺蛳，小鱼，蚬子、小虾丰富，被鸭食后，产下的蛋加工成咸鸭蛋，色艳味醇，营养丰富，闻名于世。“蔚兴”牌高邮湖咸鸭蛋用古老的传统配方，并结合现代科学技术精华，手工制作、精美包装，已成为现代生活的时尚营养食品
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