本品美国ADM出品,为白色自由流动性晶体,25Kg/袋。结晶果糖是甜度的天然甜味剂,是蔗糖的1.3-1.8倍。具有甜味强化,风味强化,高保湿性,高渗透压,低水活性,强化Maillard反应,降低凝冻温度,快速/强化成胶等功能特性。
主要用于饮料,焙烤食品,健康和运动食品,食品等。
在食品上的应用:
★增进风味、以清凉甜味为特点:各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品。
★保湿效果为特点:蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西点、日式糕点。
★代替砂糖:咖啡、红茶。
★ 特种营养食品、生理效果:各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品。
家庭方面的应用: 家庭的营养保健用或烹调时代砂糖,是风味好而且安全的天然糖料。
在医疗上的应用:欧、美、日均已列入药典,作为营养剂口服或注射用,特别是葡萄糖代谢障碍者()适用。
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