白灵菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。是一种食用和药用价值都很高的食用菌。
白灵菇菇体色泽洁白、肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、粗纤维等多种营养成分，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇还具有一定的医药价值，其所含的真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，有消积、杀虫、镇咳、和防治妇科等。
白灵菇属低温、好气型的菇类，对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米心均可栽培，氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。加上其自身诸多营养价值、药用价值等优点，市场前景非常广阔。
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