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迷迭香酸

 
品牌: 森普诺
产品规格: 迷迭香酸或迷迭香提取物
单价: 180.00元/公斤
起订: 200 公斤
供货总量: 3200000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-06-14 17:23
浏览次数: 338
 
公司基本资料信息
详细说明
迷迭香(Rosemary),系常绿小灌木,拉丁名“海中之露”,其最早发现在地中海沿岸的断崖上,千百年来被蒙上了神秘的色彩,几百年前就有作香料的历史记载。国外在上世纪90年代初就开始了迷迭香剂的研究,在研究对比了36种香料植物的效能后,一致认为迷迭香是举世公认的具有高效效能的植物,它对各种复杂的类脂物的氧化有强大的抑制效果。美国、日本和欧洲一些国家是研究迷迭香剂最早的国家,已先后研制出迷迭香剂系列产品,经毒理实验证明具有安全性,广泛用于油脂、富油食品和肉类制品保鲜上。目前美国、日本剂中的30%使用天然剂,主要为维生素E及迷迭香剂,预测今后这一比例还将继续增加―每年的增幅在10%以上。 追求健康、崇尚天然食品已成为现代生活的一种潮流,人们对使用化工合成的剂越来越不安。这样,天然活性物质―迷迭香酸(Rosmarinicacid。RosA),已被美国FDA认可为“公众安全食品”成为新宠,必将逐步取代传统合成剂成为主流产品。迷迭香提取物为安全、高效的自由基清除剂,能有效地阻止油脂的氧化酸败,防止因氧化引起的褪色或变色,效果是人工合成剂BHA和BHT的2-4倍,优于Vc,是茶多酚的1-2倍,是TBHQ的1-2倍。其结构稳定,不易分解,能耐190-240℃高温。而BHA、BHT、PHT、PG和TBHQ等合成剂都有不可弥补的缺陷,给食品带来不安全因素,而天然迷迭香剂具有众多传统合成剂所无法比拟的优点。携带进入:对于油炸及焙烤食品来说,剂的“携带进入”能力具有非常现实的意义,即添加到油脂中的剂可以一直存留到终产品中,并仍能继续发挥作用。“携带进入”能力和测试是将富含油脂的食品储存在37℃条件下,以产品酸败为测试终点,采用活性氧化法进行。迷迭香剂比人工合成的BHA等易溶于油脂,溶点低,表现出良好的“携带进入”能力。
 

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