银杏（白果）是第四纪冰川运动后下来的古老的裸子植物，是世界上十分珍贵的树种之一，因此被当作植物界中的“活化石”，药食作用俱佳江苏省泰兴市全市有银杏树600多万棵，尤其以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大佛指”银杏而著称于世。
中国自古就视银杏为药食滋补。据史记载：宋初泰兴籍驸马季川将泰兴银杏引入京城，深受京城王公大臣喜爱，作为养生、养颜之必备品，并由指定泰兴白果树为“国树”，泰兴银杏作为贡品，年年进贡朝廷。
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