是选用优质辣椒作原料、配以大蒜、豆豉等辅料，采用家传配方精心制作的一种佐外调味料。它具有味道醇香、持久酱浓的特点，是贵州黔西县的纯香特色。
本产品的用途非常广泛，在炎热的夏天可作素菜汤、清汤火锅的蘸水，早餐的拌料，冰冷的冬日也可用作豆豉火锅的底料，还可用作异地旅途中早餐的拌料，当然还能用作家居炒菜的辅料。此种包装便是送人，带有古朴色彩加以本地特色。
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