保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素、矿物质及膳食纤维等。
复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
食用方式：
用开水冲调成即时即饮（可加入奶末货牛奶）。
面包、奶卷、粽子、窝头、面条等家用食品添加辅料。
蜜饯类（紫心薯干）
紫薯果脯、紫薯果酱
小食品类（如香酥薯片、油炸紫薯片、虾味脆片）
糕点类（甘薯点心、薯蓉月饼、饼干）
糖果类（软糖）
冰淇淋类
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