| 物理性质： |
| 胭脂红为红色至深红色均匀粉末或颗粒，无臭，耐光、耐℃热（105℃）性强。对柠檬酸、酒石酸稳定。耐还原性差，遇碱变为褐色。溶于水、甘油，遇水呈红色溶液。难溶于乙醇，不溶于油脂。 |
| 应用： |
| 胭脂红为着色剂。是一种传统的食用红色色素，用于加色、增色或调色。可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、豆奶饮料、膨化食品、果冻、冰淇淋、酸奶、红肠肠衣、青梅、山楂制品等等食品。不允许在维生素功能饮料中添加。 |
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