中文别名:N-Z基L-谷氨酰胺
英文名称:N-gamma- ethyl-L-glutamine
CAS:3081-61-6
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N2O
分子量:174.197
茶氨酸( L-Theanine )茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-Z基酰胺,有甜昧。
茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%- 2%。本品为色结晶粉末,无臭,有甜酸味。
用作食品添加剂
[产品名称] L-茶氨酸
[分子式] : C7H14N2O3
[相对分子质量] : 174.2
[含量]:99%
[C A S] : 3081-61-6
[性状] :白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。 分解温度214-215°C。溶于水，不溶于乙醇,
】。Ph为5.6-6.0 (本品1g溶于100mL水中)。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。
[生理功能] : 神经保护作用;提高注意力;增加a-脑电波活动模式,使神经更放松,降低焦虑
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