中文同义词:枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙
英文名称:Calcium citrate
CAS号:813-94-5;7693-13-2
分子式:C12H10Ca3O14
分子量:498.43
EINECS号:212-391-7
制法:用石灰乳中和柠檬酸溶液,经过滤、洗涤、干燥得成品。也可以蛋壳为原料,经清洗、粉碎、煅烧制成石灰乳,然后用柠檬酸溶液中和,再经过滤、水洗、干燥得成品。
产品性状:
白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。
产品用途:
食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括 配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
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