中文名： l-苏氨酸 英文名：l-threonine 分子式 ： c4h9no3
苏氨酸(threonine)是w．c．ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中，并证明它是被发现的必需氨基酸，其化学名称是。α—氨基—β—羟基丁酸．分子式为)nh2—ch(c00h)—choh—ch3，有四种立体异构，具有生物学活性的只有l—型。
l-苏氨酸的性能与用途 1、白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。属必需氨基酸，生理效果为dl-苏氨酸的2倍。 2、用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。
l-苏氨酸的应用 l-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面的用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。 在配合饲料中加入l-苏氨酸，具有如下的特点： ①可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长； ②可改善肉质； ③可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值； ④可降低饲料原料成本；因此在欧盟国家（主要是德国、比利时、丹麦等）和美洲国家，已广泛地应用于饲料行业。
实验表明，苏氨酸是动物维持生长所必需的，动物体内 不能自身合成．必须由食物供给。苏氨酸缺乏，可导致动物采食量降低．生长受阻，饲料利用率下降，免疫机能抑制症状。l—苏氨酸是继蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸之后第四种禽畜饲料必需氨基酸添加剂，对禽畜的生长发育、强化催肥、催奶，产蛋均有明显的促进作用。此外，苏氨酸在食品工业中可用作营养强化剂，添加于食品中、可提高蛋白质的营养价值，使食品营养成分更加充足合理。苏氨酸与葡萄糖共热易产生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在饲料工业中，苏氨酸可用作氨基酸饲料添加剂，为饲料蛋白质的供给开辟了新的途径，不但提高了饲料的营养价值，降低了饲喂成本．而且还能获得促进畜禽生长发育、增强抗病能力等其他许多有益的作用。
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