磷suan二氢钙，无机化合物，是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末，有强酸味。不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷suan时能潮解。100℃时失去结晶水，200℃时分化。用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂等质量改良剂
主要用途
1、用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂等质量改良剂，有提高食物的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，能够改善食物的黏着力和持水性。
2、用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食物、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规则，用于面包、饼干、发酵粉，运用量4.0g/kg（以磷suan计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量运用；
3、广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料增加剂。饲猜中的增加量一般在1%～2%。
4、用作食物的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等
5、用作分析试剂及塑料固定剂
6、用作塑料稳定剂和生产玻璃的增加剂，食物工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质疏松剂
储运方法：应贮存在阴凉、避光、枯燥的库房内
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