产品性状 白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。 用酸分解蛋白质时,色氨酸完全分解,生成腐黑物。色氨酸是杂环氨基酸,是一种必需氨基酸。
用途： 营养增补剂。剂。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-苏氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。1．是一种重要的人体必须氨基酸，用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂；2．用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；
1、L-色氨酸可做营养增补剂。 营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。2、剂。 L-色氨酸促进动物的采食、削弱应激反应、改善动物睡眠，L-色氨酸降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等。可用于饲料添加剂。 限量：占食品中总蛋白质重量的1.6% ( FDA，§ 172.320，1994 )
质量标准：FCCIV项目: 标准: 比旋光度 -29.4～-32.8deg含量(%) ≥98.5～101.5.0PH 5.5～6.5干燥失重% ≤0.30灼烧残渣(%) ≤0.10重金属(%) ≤0.0015氯化物(%) ≤0.05硫酸盐(%) ≤0.03铁盐(%) ≤0.003
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