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供应酸性蛋白酶 工业级 5万u/g

 
品牌: 锐阳生物
产品规格: 5万U/g
单价: 60.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏 无锡市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 11:10
浏览次数: 818
 
公司基本资料信息
详细说明
 酸性蛋白酶

酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得,它能在pH值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产,可澄清发酵醪液和成熟醪液。增强酵母生长,得到更快的发酵速度,更高的产品收率。在啤酒生产中应用,还能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。本产品符合食品添加剂要求。

酶活

1g固体酶粉,在40℃、pH3.5件下,1min水解酪素产生1µg酪氨酸为1个酶活力单位。

蛋白酶酶活 ≥5万u/g(ml)

使用

在发酵醪液和发酵阶段使用本品,使用量由发酵底物和效果要求的不同,根据实验取得的数据而定,推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。对大多数谷物和果汁醪液来说,适宜加量在百万分之二至十万分之一之间,请用户根据小试确定用量,为获得更好的效果而增加使用量不会伤害食品品质。

本品使用温度为10℃~55℃,50°C, pH为2.5~6.0,3.5。

本品对人无伤害,如不慎沾染皮肤,净水冲洗即可。

贮存包装

一、本品为浅色粉末制剂,贮存于阴凉干燥处。
  二、温度为25℃时,每三个月酶活损失小于1%。
质量标准

符合行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

检测方法标准

重金属   标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。

酶活检验 行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

包装     行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。

责权声明:

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