原创|食品合规如何帮企业筑牢食品安全底线

食品生产经营者作为食品质量与安全的首要责任人，食品合规是其必须坚守的底线。随着食品行业法律法规及标准不断完善、监管要求日益严格、消费者食品安全意识显著增高，确保食品合规已然成为企业亟待解决的关键问题。在此背景下，食品伙伴网带您系统了解食品合规要点，助力企业构建合规防线。

一、什么是食品合规？

食品合规是企业生产经营符合食品相关法律法规、规章、标准等规定的全部要求和承诺。食品合规是一种状态，是食品生产经营与应遵循的标准法规等要求对照的结果。它不仅是企业义务，更是企业可持续发展的核心竞争力。

二、不合规会怎样？

如果不合规，企业可能遭受法律制裁、监管处罚、重大财产损失和声誉损失等风险。如：客户投诉、订单流失、产品滞销，甚至被监管部门处以罚款，乃至吊销许可证的严厉惩处等。

三、通过什么方式保证食品合规？

1.通过食品合规管理的方式梳理汇总企业需要遵守的合规要求，并按要求执行，保证食品合规。

2.通过食品合规审核的方式提出企业存在的不合规问题，分析并持续改进合规管理，进而保证食品合规。

四、食品合规管理如何做？

食品合规管理是通过识别各环节合规要求，差距分析，制度优化，落地执行等方式保证食品合规。

识别各环节合规要求：将企业生产经营涉及的研发、采购、生产、质量、销售等各环节的法规及标准等要求识别出来，并汇总分析，最终总结出各环节的要求。

差距分析：将识别的各环节合规要求与公司现有的文件制度及执行情况对比，未达到合规要求的进行风险评估，提出改进措施。

制度优化：将各环节未达到合规要求的文件制度进行改进，明确责任部门，符合合规要求。

落地执行：对相关人员培训，各部门按制度要求执行，保证食品合规。

合规审核：通过食品合规审核对合规管理进行验证，发现问题并持续改进。

五、食品合规审核如何做？

食品企业通过成立审核组、制定审核清单、现场审核、输出审核报告的方式进行食品合规审核。审核过程中系统评估企业合规状况，提出企业存在的不合规问题，最终通过整改跟踪和PDCA循环实现持续改进，确保企业持续合规。

食品合规审核的关键点：制定审核清单，将各环节合规要求作为审核条款；现场审核，不仅要结果符合，保障结果的措施也要符合；审核报告，不仅输出不符合，还需要输出总体改进的方向和措施，建立整改跟踪机制，实现PDCA循环。

六、食品合规管理与质量管理的关系？

食品合规管理是质量管理的前置条件和基础框架，任何企业做质量管理，都是要建立在合法合规的基础之上。合规管理解决“能不能做”的问题，质量管理解决在能做的基础上“做多好”的问题。因此食品合规管理是质量管理的基石和保障。

七、关系图

保证食品合规的方式及不合规存在的风险

八、小结

食品合规是企业生产经营的底线，也是质量管理的基础。食品合规管理不仅顺应了行业迈向规范化、标准化的发展趋势，更是实现可持续发展、提升核心竞争力的内在需求，而学习和了解食品合规管理是合规管理的第一步。食品伙伴网助力企业做好食品合规管理，帮助企业解决食品安全问题，为消费者的健康与安全保驾护航。