2026年11月1日，GB/T 48009-2026《白酒质量通则》正式实施。这是国内首部覆盖全香型白酒的顶层通用国标，结束了浓香、酱香、凤香等各香型标准各自为政、判定尺度不一的局面。
与此同时，《食品委托生产监督管理办法》（总局令第113号）将于12月1日施行，白酒贴牌模式被纳入强监管，标签上必须同时出现委托方和受托方两个名字。
两份新规叠加，白酒标签的规则变了。过去那些“模糊地带”，正在被逐项填平。
一、四类白酒，标签上必须说清楚是哪一类
GB/T 48009-2026把白酒重新划为四类，每一类对应不同的标签要求：
固态法白酒：粮谷原料固态发酵，全程不外加食用酒精、香精。执行GB/T 10781系列。可规范标注“纯粮固态发酵”。
固液法白酒：部分固态基酒搭配粮谷食用酒精勾调。执行GB/T 20822。标签必须清晰标注“固液法白酒”，禁止隐瞒工艺、只宣传纯粮酿造。
液态法白酒：粮谷制取食用酒精蒸馏而成，无固态发酵工序。执行GB/T 20821。严禁使用“纯粮酿造、窖藏发酵”等误导词汇。
调香白酒：食用酒精搭配香精、甜味剂、色素调配。不得标注“白酒”，只能归类为配制酒，瓶身、外包装、线上线下宣传物料一律禁止出现“白酒、固态、窖香”等字样。
一句话速记：GB/T 10781是纯粮固态，GB/T 20822是固液法，GB/T 20821是液态法，加了香精的不能叫白酒。
二、标签上最高发的违规点：三个信息对不上
新规实施后，监管抽检和日常检查围绕标签标识的重点非常明确：执行标准号、香型、产品类型，三者必须一一对应，禁止混搭套用。
常见的“混搭”情形包括：执行标准写的是GB/T 10781（固态法），产品类型却标“固液法”；香型标“酱香型”，执行标准却是其他香型的专用标准；产品类别用小字藏在角落，正面突出“纯粮”“陈酿”等字样。
新规要求产品类别（固态/固液/液态）醒目标注，不得小字后置、刻意隐藏。
此外，标签上严禁出现“特供、内供、年份虚标、养生、保健、治病”等用语。这一条与《广告法》第十七条和《食品标识监督管理办法》的禁止性规定一脉相承，白酒标签同样受约束。
三、贴牌酒：瓶身上必须写两个名字
12月1日起，《食品委托生产监督管理办法》施行。对白酒行业影响最直接的一条是：委托生产的食品，必须清晰标注委托方与受托方的完整信息及“委托生产”字样。
这意味着，一瓶贴牌酒拿到手里，消费者能直接看到“谁委托的、谁生产的”。过去那种包装上只突出大牌商标、生产厂家信息被刻意弱化的玩法，在法律上不再有空间。
酒类营销专家肖竹青的评价很直接：新规抓住了贴牌乱象的核心漏洞——品牌方只管卖货收品牌使用费，基酒来源、勾调、品控全部交给酒厂，出事就说“只是商标许可，我不负责生产”。新规穿透合同名目，以谁掌握配方、工艺、质量标准作为判定标尺，委托方对食品安全负总责。
对于白酒企业的标签管理而言，这意味着标签审核的输入信息多了一层：不仅要核对自己工厂的信息，还要核对委托方信息是否完整、准确、与合同一致。
四、数字标签：白酒被点名“率先推广”
贵州已明确，老百姓常用的粮米油肉蛋奶及地方特色食品如辣椒、茶叶、白酒，要率先推广应用食品数字标签。
数字标签本身是自愿的，但方向已经清晰。对于白酒这类标签版面紧张、需要承载年份、香型、工艺、产区等多重信息的品类，数字标签提供了一个“不占版面”的补充空间。但前提是：实体标签上的强制内容必须完整，数字标签只能补充，不能替代。
五、白酒标签自查清单
结合两份新规，白酒企业在标签定稿前建议逐项核对：
产品分类与执行标准
执行标准号与产品实际工艺一致（固态/固液/液态）
香型与执行标准的香型要求对应?
产品类型（固态法/固液法/液态法）醒目标注，未用小字隐藏
调香产品未标注“白酒”，归类为配制酒
禁用内容
无“特供”“内供”“专供”字样
无“养生”“保健”“治病”等功效暗示
无年份虚标（标注年份有对应依据）
液态法/固液法产品未使用“纯粮酿造”“窖藏发酵”等误导词汇
委托生产（12月1日后）
委托方与受托方名称、地址完整标注
标注“委托生产”字样
标签信息与委托生产合同一致
过渡期衔接
关注GB 7718-2025（2027年3月16日实施）的日期标注、禁用用语等要求，提前规划换版
白酒标签的“模糊时代”正在收尾。纯粮就是纯粮，固液就是固液，贴牌就是贴牌。标签上说不清楚，法律会替你问清楚。
