芋头糕的做法（芋头糕怎么蒸）

　　主料

　　芋头300克，粘米粉250克;

　　辅料

　　盐，糖，鸡精;

　　芋头糕的做法：

　　1.将芋头去皮，然后清洗干净，切成细丝;

　　2.锅里放适量油，烧至七成热后，把芋丝放进去，翻炒出香味后关火;

　　3.取一个大碗，里面加入粘米粉，再放少许盐、糖、鸡精拌匀;

　　4.然后加进一碗沸水，搅拌成粉桨，一定要搅拌至没有明显的颗粒为止;

　　5.把炒过的芋丝放入粉桨里，搅拌均匀;

　　6.盆里抹上油，将粉浆倒进去，用筷子把表面压平;

　　7.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟;

　　8.出锅放凉后，将芋头糕切成方块;

　　9.锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎，煎至两面金黄出锅即可。

　　小窍门

　　1、做好吃的芋头糕，粉浆一定不能和得太稀了，水和粉的比例是1:1，,开水更适合调粉桨;

　　2、蒸的时候，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。