生姜油提取法
用生姜提取的生姜油，不仅是调味佳品，而且储存和运输都很方便。在国内外有广阔的市场。 提取生姜油的主要设备有：隧道式干燥
2007-05-08656
用土豆加工醋精技术
用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。 1．原料处理：采取新鲜无霉变，未发芽，果实较大的土豆为原料，用
2007-05-08796
广式一级腊肠的制作
广式一级腊肠色泽鲜明，入口爽适，回味浓郁，在海外及南方各地，京津沪皆受欢迎。其制作方法如下： 1、选料及处理：选用上等
2007-05-08827
松仁小肚的制作
1、选料及配料：选不带明显筋络的瘦粪肉及硬质肥肉计100斤，猪小肚（即猪膀胱）若干个。其配料为：绿豆淀粉25斤，精盐4斤，松仁0
2007-05-08560
醒酒饮料的加工
饮酒过量，不仅易伤身体，而且容易发生以外事故。饮用本配方制得的饮料有醒酒作用，可减少酒精对人体的危害。 本剂之所以有醒
2007-05-08866
土豆糕的加工技术
土豆糕花色美观，味道清香甜美。加工工艺简单，原材料易购。其制作方法如下: 一、原料：土豆1公斤，面粉300克，白糖400克，香
2007-05-08489
天津“狗不理”包子技术
天津狗不理包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不
2007-05-06991
食用纸型蔬菜的加工技术
蔬菜纸即纸菜不但能吃，而且是味道好极了。不使用任何人工合成的添加剂，百分之百保持原有纤维素，且杀菌卫生、安全可靠，怀孕
2007-05-06378
特色甘薯脯(条)的加工
甘薯是普遍种植的作物，具有很高的营养价值和药用价值。每天食用50~200克鲜薯即可满足人体对维生素a的需要，维生素c的含量相当
2007-05-06954
菠菜的加工技术
（1）脱水菠菜加工技术脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动
2007-04-17649
冬瓜的加工技术
1、糖冬瓜（1）配料比例：鲜瓜50Kg，糖粉2.5Kg，白砂糖30Kg。（2）加工过程（3）将选用老熟的鲜冬瓜50Kg，去皮去瓤，全部切成长8
2007-04-17711
大白菜的加工技术
大白菜除了广泛用于烹调外，还用于食品工业，目前多被加工为泡菜、酸菜以及蔬菜汁等产品。（一）渍酸白菜加工1、工艺流程：选料
2007-04-17803
黄瓜的加工技术
1腌黄瓜1.1 在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐；1.2 按每100公斤黄瓜下盐10公斤，一层瓜一层盐入缸腌制，每
2007-04-16949
黑加仑的加工工艺
黑加仑可以生产多种产品，现将其主要产品的基本工艺介绍如下：1 黑加仑果汁原料清洗去皮破碎酶解榨汁过滤调配脱气均质高温瞬间灭
2007-04-16578
柑橘的综合利用
1 固体饮料柑桔晶的加工固体饮料是指水分含量小于3%，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。果汁型
2007-04-16744
龙眼的加工技术
糖水龙眼罐头的工艺流程：原料选择洗果去核、剥壳分选漂洗装罐加热排气封口杀菌、冷却擦罐贴标、入库。 另外，还可以做桂圆肉、
2007-04-16788
藕的加工技术
一、藕粉 选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，在清水中洗净，切除藕蒂，用捣碎机捣碎磨浆。然后将藕浆盛在布袋里，下接缸或盆等
2007-04-16589
荔枝的加工技术
荔枝除了鲜食，可用于加工。荔枝的加工制品主要有冷冻荔枝、荔枝、荔枝汁、糖水罐头、荔枝酒、蜜饯荔枝肉等。其中主要是冷冻荔枝
2007-04-16759
马铃薯的加工技术
1、马铃薯香脆片 （1）、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再
2007-04-16869
芒果的加工技术
芒果除可以鲜食外，还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可做药用和
2007-04-14962
