利用香菇柄制作香菇松
人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味
2007-05-12783
菇脚饮料加工技术
利用菇脚加工饮料，既能变废为宝，又可大大提高蘑菇种植的经济效益。菇脚饮料呈淡红褐色，并有特殊的蘑菇香气及浓郁的蘑菇味，无
2007-05-12230
食用菌风味油加工方法
食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气，可以炒菜，做凉菜，且耐贮藏。加工食用菌油设备简单，方法简便，是很好的致富门
2007-05-12916
几种食用菌保健饮料的加工
日本饮料界用食用菌为原料开发出各种适合消费者需求的保健饮料，颇受消费者欢迎，也引起了各方面的关注。食用菌保健饮料不但营养
2007-05-12805
风味复合香辛料的应用:烧鸡
复合风味香辛料包有：烧鸡专用香辛料、扒鸡专用香辛料、烤鸡专用香辛料、炸鸡专用香辛料、卤肉专用香辛料、欧式香肠专用香辛料、
2007-05-12262
脆皮烧鸭的制作工艺
脆皮烧鸭这一美食佳肴，盛行于广东和香港地区，随着人员的流动，南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢上这一产品，很多酒店、
2007-05-121007
脆皮鸡翅工艺
脆皮鸡翅 重量单位：公斤原料名称重量百分比鸡翅1072.99%五香粉0.0140.1%嫩肉粉0.32.18%脱味灵0.32.18%腌肉专用发色料0.0030.021
2007-05-12403
香卤鸡翅的加工工艺
参考配方：单位：KG火鸡翅尖：100 加碘盐：2 冰糖：2 鸡味香卤香料：3之味肉精膏：0.15 6166肉精粉：0.05 鸡粉：1 花 雕 酒：1
2007-05-12266
肉脯的制作
肉脯指的是闽南、潮汕地区制作的带有红色的一种休闲猪肉制品，该产品拆袋后即可食用，味道鲜美，是饮茶时的一种休闲食品。肉脯的
2007-05-12794
食用菌保鲜加工的原理与常识
食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其生
2007-05-12520
软包装食用菌罐头加工工艺
软包装食用菌罐头加工工艺食用菌种类繁多，不同原料的加工方法不同，没有一个万能的方法。这里，以双孢蘑菇为例，介绍食用菌软罐
2007-05-12501
中式制品－夫妻肺片
随着饮食文化不断的发展，现代食品理念发生了巨大的变化。过去夫妻肺片是卤煮的牛杂碎和下脚料只能给不富裕的人们食用。而如今
2007-05-12589
草莓采后商业化加工
草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为水果皇后，国内外均将草莓视为
2007-05-10874
菇品保健饮料制作方法
菇品富含多种营养物质，具有良好的食用和强身保健功效，是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。在菇品生产中，若按照下列方法可将菇品（
2007-05-08536
芥菜的腌制
芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态，然后加盐腌制。腌制过程中，食盐的浓度一般在12%以下，且腌菜缸必须密封不通气，防
2007-05-08468
生姜油提取法
用生姜提取的生姜油，不仅是调味佳品，而且储存和运输都很方便。在国内外有广阔的市场。 提取生姜油的主要设备有：隧道式干燥
2007-05-08639
用土豆加工醋精技术
用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。 1．原料处理：采取新鲜无霉变，未发芽，果实较大的土豆为原料，用
2007-05-08784
广式一级腊肠的制作
广式一级腊肠色泽鲜明，入口爽适，回味浓郁，在海外及南方各地，京津沪皆受欢迎。其制作方法如下： 1、选料及处理：选用上等
2007-05-08813
松仁小肚的制作
1、选料及配料：选不带明显筋络的瘦粪肉及硬质肥肉计100斤，猪小肚（即猪膀胱）若干个。其配料为：绿豆淀粉25斤，精盐4斤，松仁0
2007-05-08536
醒酒饮料的加工
饮酒过量，不仅易伤身体，而且容易发生以外事故。饮用本配方制得的饮料有醒酒作用，可减少酒精对人体的危害。 本剂之所以有醒
2007-05-08852
