板鸭熟化加工
该板鸭熟化加工时，按每50kg肉料，其按重量比配方为：沉香20～25g、桂皮40～45g、陈皮40～45g、砂仁20～75g、甘草40～45g、花椒3
2005-03-13514
汤圆生产新工艺
该技术采用工艺简便、操作容易的方法生产汤圆，加快生产周期，适于大批量工业化操作。其主要技术特点是，汤圆馅心成型后再经冷冻
2005-03-13484
果蔬面食制作
果蔬面食制作是将传统面粉制品，包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等改良成为的制作方法。即在拌和
2005-03-13485
食用菌保健饮料加工方法
香菇保健饮料取鲜香菇100kg，洗净，切成1cm大小的碎块，放入装有搅拌器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100L，
2005-03-13562
菱滋补饮料的制法
取完全干燥的菱叶100kg，放入笊篱等容器内水洗，洗时应注意轻拿轻放。接着放入蒸锅(蒸笼)中，用约100℃的蒸汽蒸煮，时间约需5-8h
2005-03-13507
出口猪蹄筋与肠衣的加工
干制猪蹄筋和猪肠衣是我国传统出口商品，在国际市场上俏销不衰，价格坚挺。各地猪蹄筋、猪小肠资源丰富，开发力旺是一条成
2005-03-13963
果酸乳酒最新酿制方法
果酸乳酒又称开菲尔酒，是以牛奶、羊奶及脱脂乳为原料，加入酸乳酒曲的白色颗粒状物发酵而成，在俄罗斯、东西欧等国家广泛酿造。
2005-03-13602
膨化食品加工工艺
这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮———浸泡4小时———沥干半小时——
2005-03-13860
茶瓜子及其加工方法
这种茶瓜子及其加工方法的特征是以瓜子为原料、以茶叶为主配料，将瓜子与茶叶共同煮制，使茶汁味渗入到瓜子仁后，去除茶叶并沥
2005-03-13762
鸭颈卤制工艺
该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使
2005-03-13839
甘薯精白淀粉的制作
主要原料 鲜甘薯。 设备用具 桶（或缸）、打浆机（磨）。 制作方法 1．磨浆：将鲜薯块洗净、切丝，置于打浆机或石磨上，磨成浆液
2005-03-131006
油炸粳米薄脆的制法
1、在油炸前的粳米粉中加水，蒸熟，混捏，制成糕状，成型为小薄片，将水分干燥至5％以下备用。 2、并列设置2个炸锅，第一个
2005-03-13413
胚芽片食品的制法
在5kg鲜小麦胚芽（全脂、粒状）中，喷雾添加蜂蜜水溶液（在1200ml，不中添加500g蜂蜜），用带搅拌棒的涡轮式混合机混合湿润。用
2005-03-13817
玉米膨化食品的制法
将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物
2005-03-13610
蒸谷米的制法
取水分含量14.65%的糙米4600g，先放入60℃的温水中浸渍1h，加常温水冷却数分钟，接着放在70℃的温水中浸渍1h，加常温水冷却数分
2005-03-13785
红薯系列食品加工技术
红薯营养丰富，味甜可口，除直接食用外，还可加工成各种食品。在农村开办加工业，原料丰富，价格低廉，是本小利大的致富门路。
2005-03-13953
猕猴桃酱的制作
主要原料：猕猴桃、白糖。 设备用具：锅、瓶、罐。 制作方法：选取成熟、新鲜、无损伤、无病虫害的果实，用清水洗净、去皮，摘去
2005-03-13419
豌豆糕的制作
产品特点：五色分层、甜香适口。原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。工艺流程：豌豆→浸泡→去
2005-03-13827
红小豆糯米饭的制法
取糯米1500g，淘洗后待用。另取红小豆300g放入2.5kg水中煮15min，分离出煮豆汁，冷却后得含红小豆色素浸出液的水，用来浸泡糯米
2005-03-13792
国外高蛋白酱生产技术
这种酱所使用原料为大豆、大米和食盐。要求大米蛋白质含量在7%以上，食盐配量（N）的计算式为： N
2005-03-13559
