绿茶冰淇淋制备工艺
绿茶冰淇淋配方：绿茶汁5％，全脂淡乳粉9.3％，稀奶油25％，甘油硬脂酸脂0.2％，白砂糖15％，明胶0.4％，羧甲基纤维素钠0.1％，
2005-03-13501
山楂酒的制作方法
主要原料：山楂。 设备用具：榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。 制作方法：选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，
2005-03-13456
天然浓缩枣汁的制法
一种天然浓缩酸枣汁的制作方法,其特征是将酸枣晾色晒、浸泡、冲洗,放入四倍的清水加热到70度浸泡2.5小时,浸出酸枣内有可溶解性固
2005-03-131051
苹果保键酒的酿制
苹果酒属果酒的一种,具有浓郁的苹果果香和苹果酒香,富含多种营养成分,色泽呈金黄色,酒度较低,是一种极佳的饮食品在配制过程度中,
2005-03-131002
桑椹果酒的制法
在酿造前注意两点：1．计算桑椹果酒配料。由于酸度在发酵中无大变化，故一般调节酸度靠发酵前加水调节。若果汁含酸1．5％，需要
2005-03-13489
酸奶饮料的制法
将脂肪含量为0.3％以下的牛奶1000kg与蔗糖70kg及葡萄糖10kg混合。将该混合物在20MPa的压力下连续均质，加热至98℃，并保持2.5min
2005-03-13763
虾皮的加工技术
主要原料：毛虾、食盐等。设备用具：铁锅、筐、流水灶。制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清
2005-03-13522
鳝鱼的熏制加工
这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。 鳝鱼
2005-03-13983
油炸紫菜片的制法
本制法提供了一种紫菜新的利用方法，其制品主要作为点心来食用。将紫菜加工成一定的形状，然后向其表面进行水喷雾，切成小块后用
2005-03-13333
海藻凉粉食品的制法
海藻凉粉以天然海藻类为原料，加工成面条形状，拌上调味液后食用。但不易保存。 制法：将50g藻酸钠溶于850mL水中，调制成粘稠液
2005-03-13348
蛋黄酱饮料的制法
本制法是将蛋黄、色拉油、酿造醋混合，添加葡萄糖或果糖溶液、薄荷脑水溶液、二氧化碳气体及酒石酸溶液，加工成饮料。 具体
2005-03-13724
猴头蘑保健饮料的制法
将干猴头蘑和干土常山茶各1kg混合，加水10L，边搅拌边用60℃的温度加热10h；将浸泡液用滤布过滤，得到浸泡液7L。再用水3L洗涤残
2005-03-13617
番石榴叶保健饮料的制法
首先将干燥番石榴叶粉碎成粉末，添加水－伯醇或低级酮混合液，加热。为了有效溶出番石榴叶中所含的水溶性成分与醇溶性成分，应将
2005-03-13699
灵芝保健饮料的制法
本制品使用的灵芝包括红芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝等品种。 在制备灵芝提取液时，先将灵芝干燥、粉碎，在干燥物中添加5～30
2005-03-13821
玉米保健饮料的制法
将精选的玉米粒洗净，放在清水中浸泡3～5h，沥水后直接放到自动炒锅中，用武火炒成半发泡状，将每粒玉米破碎成8～14块碎粒。另将
2005-03-13309
海带调味蛤仔的制法
将冷冻蛤仔解冻后洗净、煮沸，将水19.8L、酒1.8L、砂糖1.5kg、酱油2.7L、馏酱油0.9L和化学调味料4大匙混合，调制成调味液。将上
2005-03-13832
蚬子汁固体食品的制法
取浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L矿泉水中，加热至100℃搅拌混合，约经过30min，停止加热，添加剩余
2005-03-13348
海参的加工方法
主要原料 刺参、食盐。 设备用具 盆、木槽、锅、草木灰、麻袋、席子、小刀等。 制作方法 用长形小刀将鲜参自腹部近肛门向前直割
2005-03-13695
五香熏鱼的加工
主要原料：鱼、食盐、豆油。 设备用具：锅等。 制作方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后
2005-03-13794
海蛰皮加工技术
主要原料 海蜇、明矾、食盐。 设备用具 缸或地。 制作方法 捕捞后的海蜇，要及时用刀将其头割去。头和皮分别用海水浸洗
2005-03-13920
