玉米淀粉
制作方法 1.清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米
2005-04-04906
百合粉
百合粉是一种营养丰富的夏令冷饮，有开胃生津、消烦止渴的功能，老人、病人、小孩皆宜，市场上很畅销。百合粉是从野生或人工栽培
2005-04-041071
马铃薯制试剂用淀粉
利用马铃薯，可制得试剂用淀粉，成本低，经济效益高。制作方法 1.洗涤及制薯浆：用水将马铃薯洗2～3遍，除尽全部泥砂，并将有锄
2005-04-041003
淀粉馅
近年来，随着食品工业的发展，对馅的需求量日益增加。传统的制馅原料小豆的供应又不稳定。为了确保原料来源，对淀粉制馅的可行性
2005-04-04576
马铃薯淀粉
马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、
2005-03-14660
小麦淀粉
从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分
2005-03-14678
豆类淀粉
制作方法 1.浸泡：将经过挑选的豆子(绿豆、豌豆、蚕豆、红小豆等)洗净，去除杂质、泥沙，用35～45℃的温水浸泡。浸泡时间冬天10
2005-03-14502
豆粉凉粉
凉粉作为小吃，已有1 000多年的历史，几乎遍及全国各地，但制法与调味则各不相同。江苏南通地区，每当夏暑季节，大街小巷到处都
2005-03-14516
粉丝新制作法
一般制作粉丝是先将少量淀粉进行糊化，然后将糊化淀粉同适湿热水和凉水一起与剩下的大量淀粉混合，制成流动性的粉丝生面，再用挤
2005-03-14500
粉皮
粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。 制作方法 1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2
2005-03-14782
藕粉
藕粉一般含蛋白质0.8%、脂肪0.5%、碳水化合物87%左右，还含有钙、磷、铁等元素，是一种营养滋补食品。易被人体消化吸收，老
2005-03-14586
肾炎保健面包的制法
在100份淀粉中添加5-20份乳清蛋白浓缩物、4-6份汉生胶、1-3份蔗糖酯，以及油脂、糖、食盐，加水混合，制成面团，发酵后烘焙，加
2005-03-13340
粉条的制法
将用水浸泡后的绿豆用石磨磨制，通过绢筛，取出绿豆的淀粉，加入开水使之糊化，然后加入未糊化的淀粉，充分熬制，从细孔中压入沸
2005-03-13705
绿豆凉粉加工
(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，
2005-03-13932
芝麻豆腐的制法
芝麻豆腐的一般加工方法：在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类，加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀
2005-03-13903
甘薯精白淀粉的制作
主要原料 鲜甘薯。 设备用具 桶（或缸）、打浆机（磨）。 制作方法 1．磨浆：将鲜薯块洗净、切丝，置于打浆机或石磨上，磨成浆液
2005-03-131037
羟丙基淀粉生产技术
应用各种淀粉的原料，用环氧丙烷为醚化剂制备食品用和医药用羟丙基淀粉(HPS)，该技术具有操作简单方便，容易控制，设备要求不高
2005-03-13577
