奶粉生产工艺浅析
判断奶粉安全不安全，除了看奶源之外，其次主要是看生产工艺。奶源状况决定着奶粉的生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种。辨
2015-10-222486
乳酸菌及其乳酸菌发酵食品
发酵是一种古老、传统的食品储存与加工的方法，凡利用微生物的作用而制得的食品都可以称为发酵食品。发酵食品是人类巧妙地利用有
2016-10-192456
鲜奶油的基本常识
一、验收1、产品需仍保持冷冻状态。2、如产品抵达时已部分解冻（含液体及冰块的混合物）或已解冻，应立即向组长或店长反映，若产
2016-04-212331
灵芝乳酸菌发酵饮料的加工
1.接种 按常规方法将灵芝母种接人PDA（马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基）试管斜面培养。 2.摇瓶 将母种接入综合PDA液体培养基中
2013-06-142327
乳制品加工中β-酪啡肽的形成与降解
乳蛋白包括酪蛋白是具有生物活性的肽的来源。-酪啡肽（-casomorphin，BCM）是一组阿片类肽，由-酪蛋白变异形成的。在BCM中，人们
2015-12-232254
几种常见乳制品的加工分析
科技与社会的快速发展，人均收入的不断增加，人们对食品的重视程度越来越大， 乳制品作为人们休闲生活的一种必备食物之一，由于
2016-08-142247
豆酸奶加工
豆酸奶是将大豆磨浆后与牛奶混合经乳酸菌发酵而赋予特殊风味的产品，以原料看，可以弥补奶源不足；从产品看，营养丰富，蛋白质含
2013-05-072229
活性乳酸菌加工工艺
近年,乳酸菌饮料具有可口、健康、方便与时尚的特性成为市场的新宠。乳酸菌饮料在其发源地日本则是处于长盛不衰的状态。强化健康
2013-05-062220
奶粉生产工艺流程
1原乳的验收及预处理原料验收，初步确定为合格牛奶后，开始净乳，初步剔除杂质和细菌。2添加配料配料比例按照产品要求制定。需要
2015-10-212181
乳粉生产工艺流程
⒈ 乳粉的一般生产工艺流程如下：原料验收预处理与标准化浓缩喷雾干燥冷却储存包装成品⒉ 原料乳的验收及预处理⒊ 配料 乳粉生产
2013-06-092174
牛奶生产工艺要求
一、工艺规程原奶过磅原奶检验过滤冷却）贮存预热净乳浓缩巴氏杀菌冷却贮存预热脱气均质预保温UHT灭菌冷却无菌输送无菌灌装喷码
2015-10-222129
奶粉加工工艺流程与监控
摘要：我国科技的发展与创新让新兴科技已经融入到生产当中，并且发挥着比较重要的作用。在我国传统的甜奶粉生产已经有很长一段时
2015-10-212001
益生菌乳制品加工技术研究进展
益生菌是一类活性微生物，当摄人适当量时，会对宿主产生健康功效从而改善宿主微生态平衡。益生菌对机体有着其他正常生理菌群无
2016-08-121930
扒一扒牛奶加工背后的秘密
1牛奶的加工和质量控制要从源头开始。现代化牧场常见的是自动化程度很高的挤奶装置，在挤奶之前会对奶牛乳房进行检查和消毒清洗
2015-10-211854
乳品加工关键技术与设备
我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备，依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻
2013-07-031773
新型益生菌发酵乳制品的研究与开发
益生菌是指宿主摄入足够数量后可改善体内微生物菌群平衡而对其健康产生积极作用的一类活性 微生物的总称。而发酵乳被认为是将益
2015-12-241772
进口牛奶的保质期为啥这么长？
近日，YouTube网站上流传着这样一段视频：两名外国小伙在中国旅行期间，在郑州某超市购买了两瓶德国进口牛奶。令二人不解的是，
2015-12-291764
加糖全脂奶粉的制作
加糖全脂奶粉是将新鲜牛奶经标准化，按规定比例，添加适量的蔗糖，再加工制成粉末状成品，加糖全脂奶粉允许添加不超过20%的蔗糖
2013-09-031763
