1、粉碎:饲料粉碎后,便于采食,可改善饲料适口性,增加采食量,有利于饲料的消化与利用。谷物类不宜加工过粗或过细,过粗不宜消化利用,过细尤其是精料型饲粮猪易患溃疡病。一般以颗粒直径1.2-1.8毫米的中等粉碎程度为宜,这样猪吃起来爽口,采食量大增,增重快。
2、改熟喂为生喂:目前有很多农村养殖户还保留焖煮饲料的习惯,这样做不好。据试验,玉米、高粱、糠麸等禾本科籽实饲料一经煮熟,100千克只相当于89.4千克生喂果。而青饲料经过煮熟(尤其是焖锅煮)不但破坏了饲料中的维生素,引起蛋白变性,降低营养价值,而且还会引起亚硝酸盐中毒。
3、改稀喂为稠喂:这个问题实质上就是在饲料中加水的问题,而农村养殖户往往不注重这个问题,而导致精料浪费。饲料中不宜加多水,若料水比例超过1:2.5时,会冲淡消化液,会减少消化液分泌,降低各种消化酶活性,影响对饲料的消化与吸收,从而影响猪增重和饲料转化率。若用粥喂猪,应稠些。料水比以不超过1:0.5-2为好。
4、不用豆饼催肥:目前还有一些地方在肉猪在宰前催肥阶段有加喂豆饼的习惯。从营养需求阶段看:肉猪在催肥阶段主要是长膘积脂肪,需要含淀粉较多能量饲料。豆饼属于蛋白质饲料,是仔猪饲料,种猪配种、母猪妊娠泌乳期等不可缺少的好饲料,价格较高。
5、缩短育肥期,减少维持消耗:以商品猪为例,每天摄入的能量等营养物质,首先用于维持体温恒定和正常生命活动等维持消耗,若有剩余才能增膘长肉。有人计算过50千克的猪,每天用于维持的消耗能量相当于0.75千克玉米面。若猪每天摄入量只是0.75千克玉米面,则刚能够维持生命,猪不长膘,若猪每天摄入量低于0.75千克玉米的能量,则此猪不长膘,还会用自身能量来维持正常生理需要,猪体重下降。只有每天摄入高于0.75千克才有增膘长肉的可能。有些地方育肥猪只给猪少量精料给大量青饲料,人为地拖长了育肥期,增加了整个育肥期的维持消耗,白白浪费不少饲料。因此,要青、粗、精搭配合理,达到育肥效果。
猪肉脯的加工技术
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输,是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷,是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-12-302739
猪头肉原料的选择与辨识
猪头肉,也叫烧肉、卤肉等,一般加工过程为解冻、去毛、修割、卤煮、拆骨、入味、整型几个步骤,制成这种我们常见的美食。鸿运当头,减少了拆骨、入味的后续步骤,前期卤煮时间相对长一些,造型整体相对完整。肉肴冻,一般情况下使用的猪头肉加工过程中产生的碎肉,加入猪皮、胶体等成型,可以减少烧肉加工过程的损耗。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-06-211604
【猪皮】加工技术,5款工艺配方汇总
我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。目前,我国居民猪肉消费量占全部肉类消费量的60%以上。伴随着大量猪肉的生产,亦产生了大量的猪皮,除一部分用于工业制革外,大部分都不能被很好的利用,造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。随着食品加工技术的快速发展,人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识,对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓,提高了其经济效益。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-06-171487
分享4种不同猪皮冻产品的加工工艺
今天给大家汇总4种猪皮冻的加工工艺,供大家参考。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2022-12-231744
猪头肉方肘的加工技术
配方配料 配方:(按原料100kg计) 调味料:食盐4000g,酱油2000g,白糖4000g,味精500g,香精50g,生姜1500g,鲜姜200g,料酒2
2020-10-281273
秘制脆猪肘的制作方法
这款引人食欲的肘子菜经过多道工序加工后色泽红亮,香甜味浓,成菜有肥有瘦,肥的不腻,瘦的酥烂,十分热卖。 1.初加工
2020-08-20699
香辣猪肉干的加工制作
1.原料(1)主料猪瘦肉10公斤。(2)辅料精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,
2020-08-181080
非洲猪瘟疫苗研制的难点及最新研究进展
截至11月7日,全国共发生50多起非洲猪瘟(ASF)疫情。世界动物卫生组织(OIE)在对非洲猪瘟的描述中提到,该病无公布的治疗方法
2018-11-095940