猪渗出性皮炎是由猪表皮葡萄球菌所致的一种高度接触性子猪皮肤病,以皮肤大面积出现渗出液并结痂为特征。
流行特点 本病多见于5~6日龄哺乳子猪,也可见于断奶子猪、育成猪和母猪乳房上。本病可通过各种途径感染,破裂和损伤的皮肤黏膜是主要的入侵门户。严重病例死亡率可达60%,一般病例经30~40天可康复。
临床症状与病变 子猪感染后4~6天发病,病初首先在肛门和眼睛周围、耳廓、腹部等无毛部位出现红斑,并出现3~4毫米大小的微黄色水疱,水疱迅速破裂,渗出清亮的浆液或黏液。在3天内扩展到全身各处,触摸可感觉皮温升高。随病程的延长,渗出液与皮屑、皮肤、污垢混合干燥后形成鳞片状结痂,有痒感。被毛白色的子猪皮肤覆盖一层厚厚的棕灰色结痂,与白色被毛相间,呈现斑驳外观,油腻有臭味,痂皮脱落后露出鲜红色创面,外周淋巴结通常肿大,肾纵切面中可见尿酸盐沉积。患病子猪食欲减退,脱水,饮欲增强,迅速消瘦,一般经30~40天可康复,严重的发病后4~6天死亡。本病发生于较大子猪或育成猪以及母猪乳房上时,病变轻微,无全身症状。
治疗和预防 新型青霉素类药物应为首选,其他如庆大霉素等也可考虑联用或单用,临床中将强效阿莫仙用地塞米松及安痛定稀释,在初期治疗效果明显,后期亦可控制继发感染及病情恶化,同时配合使用维生素B1及维生素C,效果更佳。为维持子猪营养需求,可对子猪用葡萄糖盐水输液。
由于葡萄球菌广泛存在于自然界,故子猪出生后、断脐、断牙时的消毒及环境消毒显得极为重要。远征金碘、圆环毒杀两种消毒剂交叉使用,消毒效果明显,同时对产前母猪的产道、外阴清洗消毒可减少子猪的发病率。还应避免子猪间的啃咬,以减少外伤。
猪肉脯的加工技术
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输,是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷,是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-12-302191
猪头肉原料的选择与辨识
猪头肉,也叫烧肉、卤肉等,一般加工过程为解冻、去毛、修割、卤煮、拆骨、入味、整型几个步骤,制成这种我们常见的美食。鸿运当头,减少了拆骨、入味的后续步骤,前期卤煮时间相对长一些,造型整体相对完整。肉肴冻,一般情况下使用的猪头肉加工过程中产生的碎肉,加入猪皮、胶体等成型,可以减少烧肉加工过程的损耗。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-06-211183
【猪皮】加工技术,5款工艺配方汇总
我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。目前,我国居民猪肉消费量占全部肉类消费量的60%以上。伴随着大量猪肉的生产,亦产生了大量的猪皮,除一部分用于工业制革外,大部分都不能被很好的利用,造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。随着食品加工技术的快速发展,人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识,对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓,提高了其经济效益。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-06-171037
分享4种不同猪皮冻产品的加工工艺
今天给大家汇总4种猪皮冻的加工工艺,供大家参考。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2022-12-231691
猪头肉方肘的加工技术
配方配料 配方:(按原料100kg计) 调味料:食盐4000g,酱油2000g,白糖4000g,味精500g,香精50g,生姜1500g,鲜姜200g,料酒2
2020-10-281222
秘制脆猪肘的制作方法
这款引人食欲的肘子菜经过多道工序加工后色泽红亮,香甜味浓,成菜有肥有瘦,肥的不腻,瘦的酥烂,十分热卖。 1.初加工
2020-08-20642
香辣猪肉干的加工制作
1.原料(1)主料猪瘦肉10公斤。(2)辅料精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,
2020-08-181036
非洲猪瘟疫苗研制的难点及最新研究进展
截至11月7日,全国共发生50多起非洲猪瘟(ASF)疫情。世界动物卫生组织(OIE)在对非洲猪瘟的描述中提到,该病无公布的治疗方法
2018-11-095401