(1)灌药法
①小猪(10公斤以下的猪):事先把药调成糊状,将小猪口打开,用钝型竹片或药匙取一小团药糊涂在小猪舌根上,猪能自行吞下。
②大猪:糊状药物按上法。液状药物先装入斜口的细竹筒内,拎起猪耳,两腿挟住猪体以保定。用一细棍卡入猪嘴,使其张开口腔,将药徐徐灌入。 注意:当猪极度挣扎或大叫时,易把药物灌入气管,造成事故,应暂时停止灌药。
(2)注射法
①皮下注射法:即将药物注入皮肤与肌肉之间的疏松组织中。 方法:通常在耳根后方、大腿内侧、腹股沟等部位,左手提起皮肤,使形成一个三角形皱褶,右手将针头插入皱褶中央,放开左手,注入药液。
②肌肉注射法:将药液注射到肌肉组织中。 方法:选在肌肉丰满,神经、血管比较少的部位,如耳根颈部、后腿部内、外侧和臀部等处。右手持注射器,将针头垂直插入肌肉深处,注入药液。
③静脉注射法:将药液直接注入血管内。 方法:选在耳背部耳大静脉,用酒精棉球涂擦耳朵背面耳大静脉,以手指压迫耳基部静脉,使静脉隆起。针头以10—15度左右的角度进针,如刺人血管,可见回血,此时可注入药液;如无回血,调整进针方向,直到刺入血管。药液中如有气泡,注射前必须排除。
④气管注射法:将药物注射到气管内,适用于肺部驱虫及治疗气管和肺部疾患。 方法:猪仰卧,前躯抬高成30度,选在气管上三分之一,两个气环之间进针,刺入气管内。抽动抽柄,如有大量气泡抽入气管,说明针头已进入气管。
猪肉脯的加工技术
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输,是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷,是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-12-302145
猪头肉原料的选择与辨识
猪头肉,也叫烧肉、卤肉等,一般加工过程为解冻、去毛、修割、卤煮、拆骨、入味、整型几个步骤,制成这种我们常见的美食。鸿运当头,减少了拆骨、入味的后续步骤,前期卤煮时间相对长一些,造型整体相对完整。肉肴冻,一般情况下使用的猪头肉加工过程中产生的碎肉,加入猪皮、胶体等成型,可以减少烧肉加工过程的损耗。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-06-211139
【猪皮】加工技术,5款工艺配方汇总
我国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。目前,我国居民猪肉消费量占全部肉类消费量的60%以上。伴随着大量猪肉的生产,亦产生了大量的猪皮,除一部分用于工业制革外,大部分都不能被很好的利用,造成大量优质猪皮蛋白资源的浪费。随着食品加工技术的快速发展,人们对猪皮逐渐有了较深刻的认识,对猪皮进一步开发利用的途径也有了多方面的开拓,提高了其经济效益。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-06-17991
分享4种不同猪皮冻产品的加工工艺
今天给大家汇总4种猪皮冻的加工工艺,供大家参考。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2022-12-231684
猪头肉方肘的加工技术
配方配料 配方:(按原料100kg计) 调味料:食盐4000g,酱油2000g,白糖4000g,味精500g,香精50g,生姜1500g,鲜姜200g,料酒2
2020-10-281218
秘制脆猪肘的制作方法
这款引人食欲的肘子菜经过多道工序加工后色泽红亮,香甜味浓,成菜有肥有瘦,肥的不腻,瘦的酥烂,十分热卖。 1.初加工
2020-08-20632
香辣猪肉干的加工制作
1.原料(1)主料猪瘦肉10公斤。(2)辅料精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,
2020-08-181033
非洲猪瘟疫苗研制的难点及最新研究进展
截至11月7日,全国共发生50多起非洲猪瘟(ASF)疫情。世界动物卫生组织(OIE)在对非洲猪瘟的描述中提到,该病无公布的治疗方法
2018-11-095351