5批次食品检出微生物污染问题
5批次食品检出微生物污染问题，分别为标称甘肃盛祺食品有限公司生产的肉松卷面包（生产日期： 2020-9-7），菌落总数、大肠菌群超标；陇南喜来苑服务有限公司富民购物中心销售的标称郑州市旺芝利食品有限公司生产的绿豆汉堡糕点（生产日期： 2020-8-2），菌落总数超标；文县大润发超市销售的标称阜阳市金皓圆食品有限公司生产的奶油蛋糕（生产日期： 2020-8-9），菌落总数超标；新华商场旁喜利来蛋糕西饼店销售的标称金昌喜利来食品有限公司生产的麻香酥（生产日期： 2020-10-26），菌落总数超标；酒泉华商商贸有限责任公司万达店销售的标称甘肃省战辉蜂业有限责任公司生产的油菜蜂蜜（生产日期： 2019-4-1），菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，菌落总数最大限量值为1000CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
3批次食品检出质量指标问题
3批次食品检出质量指标问题，分别为会宁县七天乐综合超市销售的标称会宁县金利源食品科技发展有限公司生产的饮用天然矿泉水（生产日期： 2019-5-14），界限指标-锶、界限指标-硒不合格；甘肃尚好佳商贸有限公司尚好佳超市盘旋路店销售的标称陇南市武都区花荠养蜂农业专业合作社生产的党参蜜（生产日期： 2020-4-5），蔗糖不合格；标称秦州区百卤村百卤炸鸡店使用的煎炸用油（抽样日期： 2020-10-23），酸价（KOH）超标。
界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）中规定，界限指标-锶和界限指标-硒最小限量分别为0.20mg/L和0.01mg/L。其不合格的原因，可能是饮用天然矿泉水在生产加工过程中处理不当，导致终产品中界限指标不达标；也可能是水源界限指标含量不达标，企业出厂检验不严格。
酸价主要反映油脂酸败程度。在煎炸食品制作过程中，煎炸用油脂长时间处于高温状态，并与空气中的氧接触，会发生水解、氧化等一些列复杂化学反应。煎炸过程用油酸价超标的主要原因可能是油脂长时间反复使用，加热时间过长、油温过高，或者原料油本身品质低劣。
2批次食品检出食品添加剂问题
2批次食品检出食品添加剂问题，分别为平川区陡城镇农贸商店销售的标称皋兰金利园食品厂生产的老式面包（生产日期： 2020-7-27），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标；金昌西北永惠商贸有限公司金三角分店销售的标称宁晋县仲威食品厂生产的蜂蜜小蛋糕（生产日期： 2020-9-14），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标。
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的最大使用量为0.5g/kg。检出脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。
除上述不合格产品外，还有2批次食品分别检出重金属污染、农药残留超标，分别为榆中县润绿果蔬商行销售的辣椒（抽样日期： 2020-10-24），镉（以Cd计）超标；临夏市环海商贸有限公司销售的韭菜（抽样日期： 2020-9-17），腐霉利超标。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地兰州市、酒泉市、金昌市、白银市、陇南市市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地兰州市、酒泉市、金昌市、白银市、临夏州、陇南市、天水市市场监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 榆中县润绿果蔬商行 | 甘肃省兰州市榆中县兰州国际高原夏菜副食品采购中心蔬菜区70号 | 辣椒 | 称重计量 | / | 2020/10/24 | 镉(以Cd计)||0.12mg/kg||0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 2 | / | / | 临夏市环海商贸有限公司 | 甘肃省临夏州临夏市光华路2号 | 韭菜 | 称重 | / | 2020/9/17 | 腐霉利||2.2mg/kg||0.2mg/kg | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 3 | 皋兰金利园食品厂 | 甘肃省兰州市皋兰县忠和镇忠和村一社 | 平川区陡城镇农贸商店 | 甘肃省白银市平川区陡城镇 | 老式面包 | 290g/袋 | / | 2020/7/27 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.7g/kg||0.5g/kg | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 4 | 甘肃盛祺食品有限公司 | 甘肃省兰州市七里河区西果园镇柴家河村荣盛工业园南区5号 | 甘肃盛祺食品有限公司 | 甘肃省兰州市七里河区西果园镇柴家河村荣盛工业园南区5号 | 肉松卷面包 | 150g/袋 | 盛祺 | 2020/9/7 | 菌落总数||79000;62000;94000;86000;35000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大肠菌群||250;160;270;50;40CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 5 | 郑州市旺芝利食品有限公司 | 新郑市梨河镇大高庄107国道北钢材市场西院路南第五幢 | 陇南喜来苑服务有限公司富民购物中心 | 甘肃省陇南市武都区东江新区五号路长安名都负一楼 | 绿豆汉堡糕点 | 300g/袋 | 旺一生 | 2020/8/2 | 菌落总数||170000；42000；120000；93000；110000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肃省产品监督检验研究院 | |
| 6 | 阜阳市金皓圆食品有限公司 | 安徽省阜阳市颍泉工业园繁华路79号 | 文县大润发超市 | 甘肃省陇南市文县城关镇白林新城 | 奶油蛋糕 | 220g/袋 | 金皓圆 | 2020/8/9 | 菌落总数||610000；500000；290000；54000；1800000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 甘肃省产品监督检验研究院 | |
| 7 | 宁晋县仲威食品厂 | 河北省邢台市宁晋县苏家庄镇高庄窠西北角 | 金昌西北永惠商贸有限公司金三角分店 | 甘肃省金昌市金川区公园路金三角商厦负一楼 | 蜂蜜小蛋糕 | 300g/袋 | 蜜福园 | 2020/9/14 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.8g/kg||0.5g/kg | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 8 | 金昌喜利来食品有限公司 | 金昌市金川区金芝里杭州路东侧 | 新华商场旁喜利来蛋糕西饼店 | 甘肃省金昌市金川区金川区新华西路 | 麻香酥 | 320g/盒 | / | 2020/10/26 | 菌落总数||1.9×10⁴；1.9×10⁴；1.5×10⁴；1.3×10⁴；1.2×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 9 | 会宁县金利源食品科技发展有限公司 | 甘肃省白银市会宁县老君坡乡沙寨村 | 会宁县七天乐综合超市 | 甘肃省白银市会宁县会师镇砚台坪雨浓嘉苑住宅小区13幢商业2层201号 | 饮用天然矿泉水 | 588ml/瓶 | 霖山古泉 | 2019/5/14 | 界限指标-锶||0.07mg/L||/,界限指标-硒||0.001mg/L||/ | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 10 | 甘肃省战辉蜂业有限责任公司 | 甘肃省酒泉市肃州区酒果路6号 | 酒泉华商商贸有限责任公司万达店 | 甘肃省酒泉市肃州区富康西路1号万达广场内购物中心二层 | 油菜蜂蜜 | 818g/瓶 | 战辉 | 2019/4/1 | 菌落总数||2.1×10³CFU/g||1000CFU/g | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 11 | 陇南市武都区花荠养蜂农业专业合作社 | 甘肃省陇南市武都区石门枣川（两水后坝加油站大桥右拐50米） | 甘肃尚好佳商贸有限公司尚好佳超市盘旋路店 | 甘肃省陇南市武都区城关镇盘旋北路鑫泰大厦 | 党参蜜 | 480g/瓶 | 花荠 | 2020/4/5 | 蔗糖||10g/100g||5g/100g | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 12 | / | / | 秦州区百卤村百卤炸鸡店 | 甘肃省天水市秦州区大众路22-1号 | 煎炸用油 | 散装称重 | / | 2020/10/23 | 酸价(KOH)||7mg/g||5mg/g | 甘肃省食品检验研究院 |
（来源：甘肃省市场监督管理局）
抽检不合格产品信息.xls
相关报道：甘肃省市场监督管理局关于12批次不合格食品抽检情况的通告（甘市监通告〔2020〕第18期总第57期）
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日期：2020-12-11