分享好友 资讯首页 频道列表

国家食品安全风险评估中心研究员王君:我国乳制品标准现况及发展

2020-12-11 15:089810
我国乳制品标准现况及发展 国家食品安全风险评估中心研究员王君在乳制品深加工产品科学发展论坛上的发言


  一杯牛奶,强壮一个民族。乳制品与国民健康息息相关。我国高度重视乳业发展。习近平总书记指出,我国是乳业生产和消费大国,要下决心把乳业做强做优,生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品,打造出具有国际竞争力的乳业产业,培育出具有世界知名度的乳业品牌。同时还提出食品安全关系人民身体健康和生命安全,必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,切实提高监管能力和水平。在中共中央国务院关于深化改革和加强食品安全工作的意见中提出,到2035年要实现食品安全标准水平进入世界前列的目标,明确指出了建立最严谨标准的工作方向和任务目标。




  我国现行的乳制品食品安全国家标准主要形成于2008年到2010年间,目前这些标准基本均处于修订过程中。在关于乳脂肪、乳蛋白、奶酪、炼乳、调制乳粉以及菌种等乳制品深加工方面,我国的国家标准或有关管理规定也均涉及。牛奶蛋白的标准已经在去年列入食品安全国家标准制定计划;奶油、稀奶油和无水奶油的国家标准目前在修订过程中,修订的标准也会向社会广泛征求意见;关于奶酪,我国目前有两个标准,一个是干酪,一个是再制干酪,这两个标准都处于修订过程中,标准将在现有基础上考虑扩大覆盖面,同时明确再制干酪中干酪的主体地位,并引入干酪食品概念;炼乳标准在原来的基础上考虑工艺相似但用作食品原料的浓缩乳,同时标准名称扩展为浓缩乳制品;乳粉标准将在传统牛羊乳粉的基础上考虑驴、马、骆驼、牦牛等其他乳畜乳粉,同时进一步明确调制乳粉的概念。这些标准的修订共同遵循了保护消费者健康、规范行业发展的基本原则。    在菌种管理方面目前我国已经发布了三个菌种名单,分别针对于普通食品、婴幼儿食品和保健食品,这三个名单之内的菌种可分别用于相应的食品中,名单之外的菌种如果通过了新食品原料审批,也可按规定应用于相应的食品中。关于新食品原料的行政许可需遵循相应的程序。




  国家对于乳业寄予厚望,振兴中国乳业是乳品行业义不容辞的责任,同时需要进一步加大科技创新,在这个过程当中,乳品行业在保障食品安全底线的同时,还要精益求精,向营养健康发展。




日期:2020-12-11
反对 0
举报 0
收藏 0
打赏 0
评论 0
越南巴沙鱼产业开启产品转型:从原料出口走向便利化加工
在当前全球水产市场竞争日趋激烈的大背景下,越南巴沙鱼行业正在推动一场重要的结构转型。便利化、深加工产品正成为新的发展方向。与传统鱼柳出口模式相比,这一变化不仅可以提升附加值,也有望增强整体产业链的韧性与竞争力。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-06-07877

孟加拉成日本扇贝出海新跳板
为应对中国暂停进口日本水产品的政策冲击,日本海产行业正加速重构全球供应链。日本食品服务集团(Japan Food Service)近日宣布,其位于孟加拉国的扇贝加工厂正式投入运营,标志着日本扇贝加工业在中国以外建立起首个海外深加工基地,瞄准美国与欧盟等高端市场。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-06-05983

青海省虹鳟鱼高质高值化加工技术研究与体系构建成果达国际先进水平
为支撑青海高原冷水鱼加工产业发展需求,构建虹鳟鱼高质高值化加工技术体系,青海省科技厅通过实施省重点研发与转化计划项目“虹鳟鱼高质高值化加工技术研究与体系构建”,提高了青海省虹鳟鱼产品加工水平,扩展了虹鳟鱼深加工产品多样性。经验收专家组鉴定结果表明,项目成果达到国际先进水平。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-05-27418

未来可期!BIOFACH CHINA 2025亮点抢先剧透
2025年6月11-13日,以“未来可期”为主题的有机行业盛会——BIOFACH CHINA 2025第十八届亚洲国际有机产品博览会,将在上海新国际博览中心N5馆盛大开幕!本届展会预计规模12000平方米,展商数量近200家,从初级产品到深加工,展品涵盖各品类有机产品,将吸引超过15000名专业观众参与。同时,还将举办近15场的同期活动,从行业趋势到赋能品牌,多维度深入解析有机行业。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-05-27705

2024年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目公布,共有27项
5月26日,中国粮油学会发布通知,公布了2024年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目。中国粮油学会决定授予“速冻面米食品生产关键技术与装备及其产业化”等6个项目为一等奖;授予“高品质茶油及副产品精深加工关键技术与装备创新”等14个项目为二等奖;授予“芝麻精深加工关键技术创新及产业化应用”等7个项目为三等奖。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-05-27828

2025中国国际肉类工业展览会:全球肉类产业新机遇,邀您共赴厦门
2025中国国际肉类工业展览会(CIMIE)作为UFI认证的顶级肉类行业盛会,将在此汇聚2000+国内外领军企业,覆盖畜禽屠宰、精深加工、冷链物流、智能装备、包装技术、替代蛋白等全产业链环节。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-05-26950

《食品安全国家标准 食用畜禽副产品加工卫生规范》(GB 31616-2025)解读材料
本标准为首次制定的标准。标准规定了畜禽屠宰加工后获得的内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄(或爪)、尾等可食用畜禽副产品加工过程中的原料收集、分类、修整、清洗、冷却、冷冻、检验、包装、贮存与运输、产品追溯与召回等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制的管理准则。食用畜禽副产品精深加工的卫生控制要求不在本标准适用范围内。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-03-28908

《关于进一步支持奶产业高质量发展的通知》(征求意见稿)
为落实自治区党委关于开展助企行动的有关部署,支持当前广大奶牛养殖和加工企业在最困难时期纾困解难,自治区农牧厅牵头,对当前奶产业支持政策措施适当进行优化调整,推动全区奶业调结构、促转型,扩大深加工,助力延链发展、多元发展、良性竞争,增强产业韧性和抗风险能力,形成了《关于进一步支持奶产业高质量发展的通知》。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-03-19810

呼伦贝尔玉米深加工产品走向世界
在内蒙古呼伦贝尔这片广袤的大地上,玉米不仅是当地农民的重要收成,更是驱动地方经济发展的金色引擎。近年来,呼伦贝尔市的玉米深加工企业迎来了前所未有的发展机遇,产品成功走出国门,享誉海外。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-02-25965

探索未来·引领创新 玉米深加工产业链的创新发展之路
随着农业科技的飞速发展与市场需求的日益多元化,玉米深加工产业正迎来前所未有的发展机遇与挑战。为了深入探讨玉米深加工产业链的创新发展路径,促进产业链上下游企业的紧密合作,交流先进技术与市场趋势,我们特此举办“2025玉米深加工产业链创新发展论坛暨展览会”,中国生物发酵产业协会和黑龙江省玉米行业协会将于2025年3月3日在济南黄河国际会展中心联合主办“2025玉米深加工产业链创新发展论坛暨展览会”具体事宜通知如下:……(世界食品网-www.shijieshipin.com)

2025-01-26867