监於近期外地一再发现进口水果新冠核酸检测呈阳性的个案，澳门市政署除加强原有冷链食品货物、环境和从业人员三层防疫措施外，亦扩大进口水果的抽检范围及数量。13日与本澳从事外国水果进口、批发及销售的商户举行防疫交流会，要求业界严格落实防疫措施，尤其是做好水果溯源管理，共同严守食品防疫线。
2021年，市政署共抽检了六万五千个冷链食品、进口水果及环境等样本进行病毒核酸检测，全部未有异常，每周消毒冷冻食品及水果外包装箱数超过七万箱。目前，严格执行“外包装全消毒、内包装全检测”，落实冷链食品追溯系统的相关工作。
农历新年临近，市场对进口水果需求增加，为严防新冠病毒经进口冷链食品、水果传入本澳，市政署昨与六十间从事外国水果进口、批发及销售的商户举行防疫工作交流会，要求业界加强卫生防疫意识，须为每次进口的水果作规范化记录，以便市政署溯源追查货物流向，强化食安抗疫工作。
此外，市政署亦加强巡查各码头、冷冻库、冷链食品加工及零售场所、果栏及水果商户等，检查各项防疫措施的落实情况。
日期：2022-01-14
聊城市检验检测中心圆满完成夏季食品专项抽检任务
为防范高温高湿环境下的食品安全风险，根据市市场监管局工作部署，市检验检测中心克服高温天气，圆满完成夏季食品专项抽检任务。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04799
发酵乳的工艺流程及检测意义分享
关于发酵乳的检测，我们常说的有脂肪、蛋白、非脂乳固体、总固、酸度、三聚氰胺、黄曲霉M1、金葡、沙门、大肠、霉菌酵母、重金属残留等。但在实际生产中往往还会对温度、密度、pH、粘度等进行检测，今天小编就结合资料以及自身工作经验说一说关于这些检测项目的意义所在。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04821
微生物检测涂抹采样，看看这些标准怎么规定
食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。通常提到环境监控，我们首先想到的就是拿个涂抹棒涂涂抹抹就好，其实不然，关于环境微生物的监控通常以涂抹为主，但并不全是涂抹，在婴幼儿配方食品良好生产规范中就有刮取表面残留物或吸尘器里的粉尘直接作为样本。对于取样到检样的时间在公共场所卫生检验方法中也提到要在4h内送检…………（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04423
【影响因素】微生物检测涂抹采样法
食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。在《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》中监控方法为涂抹取样，《GB 12693-2023 乳制品良好生产规范》中表面微生物监控参照 GB I5982中A.3方法采样，也是涂抹取样，《GB 23790-2023 婴幼儿配方食品良好生产规范》中采用刮取或擦拭采样。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04655
国家食品安全风险评估中心赴西藏自治区开展微生物检测技术培训
2025年5月26-28日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）微生物实验室4位技术骨干受邀赴拉萨，参与“2025年西藏自治区全区地市级食品安全风险监测检测技术”培训班，为当地疾控中心20余名微生物检验技术骨干提供专业培训。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-031001
乳制品中蔗糖的检测方法及优缺点分析
乳制品中蔗糖的检测方法多种多样，每种方法都有其独特的原理、操作流程和优缺点。高效液相色谱法精准但昂贵复杂，酶比色法特异简便但受酶活性影响，蒽酮比色法快速易操作却特异性欠佳，莱茵 — 埃农氏法简便低成本但对实验条件敏感。在实际应用中，需要根据检测目的、样品特点、仪器设备条件以及成本等因素，综合选择合适的检测方法。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-03336
双氧水在乳制品生产加工中的应用
乳制品中富含丰富的营养物质，适宜微生物的生长。在应对乳制品中微生物的存在，除了采取巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等手段控制乳品中的微生物外还会使用消毒剂对乳制品包材进行灭菌，市场上流行的利乐包、利乐枕、百利包、康美包及其他包装的液态奶的无菌包装，也会通过双氧水进行杀菌消毒的。今天我们就来了解一下使化学试剂双氧水的优点、使用方法以及双氧水浓度的检测方法。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-03789