6月27日，全国畜牧总站联合农业农村部畜牧兽医局、中国饲料工业协会举办了主要畜禽品种《低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》宣贯推广培训班，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队齐广海研究员受邀解读《蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》（T/CFIAS 8004-2023，以下简称《规范》）。
齐广海从《规范》编制的总原则、日粮配制原则、非常规饲料原料的推荐限量、豆粕使用限量和典型配方等5个方面解读了技术要点，并分享了蛋鸡低蛋白日粮研究进展，展望了生产中蛋鸡低蛋白日粮应用存在的问题和未来的发展方向，提出蛋鸡低蛋白日粮应用要关注蛋鸡健康和鸡蛋品质，做好饲料原料营养价值评定和饲养标准制定工作，深入研究氨基酸和“非氨基酸”营养的技术核心，呼吁各有关单位用好政产学研用协同机制，深入实施豆粕减量替代行动，倡导高效低蛋白日粮体系推广应用，促进蛋鸡产业节粮降耗和绿色高质量发展。
《规范》于6月25日正式实施，是中国饲料工业协会发布的第4项低蛋白团体标准。《规范》的宣贯培训，将有力提升我国蛋鸡饲料豆粕减量替代标准化水平。目前，饲料所正在征集蛋鸡饲料豆粕减量替代技术集成示范企业，跟踪评价应用效果，下一步将进一步组织开展示范推广，加快推广蛋鸡高品质低蛋白日粮配制技术，为落实《饲用豆粕减量替代三年行动方案》作出贡献。
日期：2023-07-03
发酵乳的工艺流程及检测意义分享
关于发酵乳的检测，我们常说的有脂肪、蛋白、非脂乳固体、总固、酸度、三聚氰胺、黄曲霉M1、金葡、沙门、大肠、霉菌酵母、重金属残留等。但在实际生产中往往还会对温度、密度、pH、粘度等进行检测，今天小编就结合资料以及自身工作经验说一说关于这些检测项目的意义所在。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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【功能原料】酪蛋白、乳清蛋白的营养组合与生产工艺
乳蛋白是乳中最重要营养成分，含量约为3.0%~3.7%，主要有酪蛋白和乳清蛋白，在人体内的消化吸收率达97%~98%。牛乳中的蛋白质主要由酪蛋白（CAS）和乳清蛋白（WP）两大部分组成。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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哈萨克斯坦将启动低过敏性A2奶生产
“Molcom-Pavlodar”公司宣布，将在哈萨克斯坦首次启动一条工业化生产低过敏性A2奶的流水线，该奶产品不含β-酪蛋白A1蛋白。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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乳品加工与品质调控创新团队解析了酪蛋白肽脂质体包埋及释放行为的肠道健康效应
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队围绕酪蛋白来源活性肽在消化稳定性及其靶向递送方面的应用，开展了脂质体包埋的系统研究，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF=8.2）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了乳酸通过蛋白质乳酸化修饰对宰后肌肉生理代谢的影响规律，相关研究成果发表于《Food Chemistry》（JCR一区，IF＝8.5）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-01470
乳品加工与品质调控创新团队解析了嗜冷菌蛋白酶引起的UHT乳变质机制
近日，中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队基于肽组学解析了嗜冷菌蛋白酶引起的UHT乳变质，相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF=6.5）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-01349
植保所解析植物线虫分泌“间谍蛋白”劫持宿主免疫系统的新机制
该研究首次揭示： 甜菜孢囊线虫通过分泌具有 SKP1/BTB/POZ 结构域的效应蛋白，模拟植物SKP1 蛋白从而操纵宿主的 E3 泛素化途径，靶向降解关键的植物抗病蛋白 AtSRC2。AtSRC2 的降解导致 RBOHF 介导的活性氧 （ROS） 爆发被抑制，进而促进线虫成功寄生。这一分子机制的解析为开发新型植物线虫防控策略提供了重要理论依据。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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2025年06月23日-06月29日食品行业舆情信息有：四川自贡一小学被曝使用变质猪肉 官方通报；知名茶饮品牌被曝喝出青蛙 市监回应；央视曝光高端酱香老酒竟是酒精勾兑 贵州仁怀通报；实测13家饮品店的冰块11家菌落总数超标；学生饮用奶“纯奶变酸奶”？官方通报；市监局回应杭州面馆558元一碗面；部分速冻水饺大豆蛋白含量超过肉。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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蚜虫抵御哺乳动物的“热力警报”策略
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