从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于总体抽检不合格率。与上年比，餐饮食品、饼干等25大类食品抽检不合格率有所降低，但蔬菜制品、调味品等8大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品监督抽检结果见附件。
从检出的不合格项目类别看，一些不合格项目占抽检不合格样品总量为：农药残留超标37.66%，微生物污染18.81%，超范围超限量使用食品添加剂13.08%，有机物污染问题11.01%，兽药残留超标7.90%，重金属等污染5.85%，质量指标不达标4.60%。
针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已向社会公布监督抽检结果，并按有关规定及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。
特此通告。
附件： 附件：2023年各类食品监督抽检结果汇总表.doc
市场监管总局
2024年4月25日
2023年各类食品监督抽检结果汇总表
| 序号 | 食品种类 | 样品抽检 数量/批次 | 不合格样品 数量/批次 | 样品不合格率 |
| 1 | 餐饮食品 | 771880 | 53727 | 6.96% |
| 其中：餐饮具 | 242349 | 46740 | 19.29% | |
| 2 | 蔬菜制品 | 158651 | 5982 | 3.77% |
| 3 | 食用农产品 | 2855387 | 100895 | 3.53% |
| 4 | 炒货食品及坚果制品 | 97786 | 2269 | 2.32% |
| 5 | 水果制品 | 96023 | 1792 | 1.87% |
| 6 | 淀粉及淀粉制品 | 129043 | 2018 | 1.56% |
| 7 | 糕点 | 294446 | 3961 | 1.35% |
| 8 | 调味品 | 378907 | 4976 | 1.31% |
| 9 | 茶叶及相关制品 | 62168 | 716 | 1.15% |
| 10 | 酒类 | 221493 | 2468 | 1.11% |
| 11 | 水产制品 | 48241 | 534 | 1.11% |
| 12 | 冷冻饮品 | 31404 | 316 | 1.01% |
| 13 | 饮料 | 219057 | 2173 | 0.99% |
| 14 | 食糖 | 48796 | 426 | 0.87% |
| 15 | 豆制品 | 118905 | 992 | 0.83% |
| 16 | 肉制品 | 182684 | 1473 | 0.81% |
| 17 | 食用油、油脂及其制品 | 179659 | 1429 | 0.80% |
| 18 | 方便食品 | 98277 | 778 | 0.79% |
| 19 | 特殊膳食食品 | 6984 | 54 | 0.77% |
| 20 | 蜂产品 | 21604 | 162 | 0.75% |
| 21 | 饼干 | 66893 | 423 | 0.63% |
| 22 | 薯类和膨化食品 | 52952 | 297 | 0.56% |
| 23 | 粮食加工品 | 439988 | 2276 | 0.52% |
| 24 | 速冻食品 | 93604 | 210 | 0.22% |
| 25 | 食品添加剂 | 8139 | 17 | 0.21% |
| 26 | 糖果制品 | 80769 | 157 | 0.19% |
| 27 | 罐头 | 48344 | 89 | 0.18% |
| 28 | 保健食品 | 30554 | 53 | 0.17% |
| 29 | 蛋制品 | 30828 | 44 | 0.14% |
| 30 | 乳制品 | 109698 | 146 | 0.13% |
| 31 | 特殊医学用途配方食品 | 809 | 1 | 0.12% |
| 32 | 婴幼儿配方食品 | 8453 | 6 | 0.07% |
| 33 | 可可及焙烤咖啡产品 | 3938 | 2 | 0.05% |
| 34 | 其他食品 | 1025 | 10 | 0.98% |
| 合计 | 6997389 | 190872 | 2.73% | |
日期：2024-04-30