食菌季
为避免野生菌中毒事件发生
增强消费者自我防范意识
云南省消费者协会
提醒广大消费者
一、采摘、购买、食用野生菌要谨慎。首先，不建议普通消费者凭经验简单判断，自行采摘食用野生菌；其次，凡是没吃过或者不认识、不熟悉，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌，不要轻易购买食用。外出就餐食用野生菌要选择正规餐饮机构；购买新鲜野生菌要选择正规的野生菌交易市场；购买野生菌干品要仔细查看标签标识。
二、科学加工可食用野生菌。烹调加工野生菌时，要严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，最好一次食用一种野生菌，不要多个品种混合加工。酒精会促进或加速毒素吸收，建议大家食菌不饮酒。
三、经营者要加强野生菌食品安全管理。餐饮机构要严格把好野生菌采购关，不得购买、加工、出售有毒的野生菌；要建立严格的留样备查程序，确保消费者饮食安全。
四、出现不良反应及时就诊。食用野生菌后如感不适，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出现幻视、幻听等症状，要及时就地催吐，并立即前往正规医院接受治疗。
来源：云南省消费者协会办公室
日期：2024-07-12
禄丰市市场监管局：“五强化”抓实食用野生菌中毒防控
目前，各种野生菌陆续上市，为有效防范食用有毒野生菌造成食物中毒性事件的发生，切实保障群众的身体健康和生命安全，禄丰市市场监管局“五强化”抓实食用野生菌中毒防控，确保人民群众舌尖上的安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-28958
昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局关于食物中毒防控的预警公告（第１期）
随着雨季来临，气温升高，全市各地野生菌陆续上市，有毒野生菌中毒风险增加，为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件的发生，保障广大群众身体健康和生命安全，昭通市人民政府食品安全委员会办公室、昭通市市场监督管理局联合发布野生菌中毒防控预警公告如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-231023
预防野生菌中毒预警通告
近期，云南省进入野生菌繁殖生长和销售季节，有毒野生菌中毒易发高发。为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，现发布如下预警通告。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-16454
赣州市蓉江新区分局加强食用野生菌中毒防控
近期，赣南地区雨水潮湿天气，野生蘑菇进入快速生长期，误食毒蘑菇中毒事件进入易发期，赣州市市场监管局蓉江新区分局多措并举，防范误食毒蘑菇中毒事件发生。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-22752
大理州市场监督管理局关于防范餐饮环节食用野生菌中毒告知书
当前仍处于“吃菌季”，餐饮环节尤其是涉旅餐饮服务环节防范野生菌中毒形势严峻。为持续有效预防食用野生菌中毒事件发生，切实维护人民群众身体健康和生命安全，在前期各类风险预警、消费提示的基础上，现就防范餐饮环节食用野生菌中毒有关事项告知如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-08-22987
云南永平县：早动员、早部署 开展防范误食有毒野生菌中毒宣传
为有效遏制、防范食用有毒野生菌中毒事件的发生，永平县人民政府食品安全办早动员、早部署，积极开展防范误食有毒野生菌中毒宣传。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-08-05442
楚雄市：“严管+宣传”筑牢预防野生菌中毒安全防线
近期，雨量充沛，气温攀升，野生菌进入生长销售旺季，各农贸市场野生菌交易量持续攀升，为全面做好野生菌中毒预防工作，筑牢安全防线，市市场监管局严管重点场所和人群，加强宣传引导，切实保障广大消费者身体健康和生命安全。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-25516
柬埔寨17人食用野生菌中毒后送医
柬埔寨拉达那基里省乌那达县波叶乡发生野生菌中毒事件，17人被紧急送往医院进行救治。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-22580
野生菌中毒高发季，千万别做“菇勇者”
近期，随着气温上升，雨水增多，我市逐渐进入野生菌生长繁殖的旺季。由于野生菌种类繁杂，很多有毒菌和可食用野生菌外观十分相似，常常会因误采误食有毒菌引起人员中毒，严重时甚至导致人员死亡。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，现做出如下提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-05-241026
红河州：“四个在前”强化野生菌中毒防控
为贯彻落实全省加强食物中毒防控工作电视电话会议精神，切实维护人民群众身体健康和生命安全，红河州“四个在前”强化野生菌中毒防控工作。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-05-19432