儿童该如何正确选择奶及奶制品？

奶及奶制品营养丰富，并且是钙的最佳来源，充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其对于正在发育的儿童青少年来说更是不可或缺，中国营养膳食指南就鼓励儿童每天都要饮奶300~500ml。但市面上玲琅满目的奶制品很多，我们又该如何选择呢？一起来看看。
 
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　　鲜奶
 
　　鲜奶主要来源于新鲜挤出的奶像牛奶、羊奶，并经过冷却和杀菌。鲜奶是最大程度地保留了天然的营养成分和新鲜口感。并且里面含有丰富的蛋白质、钙、乳糖和多种营养素，是孩子理想的日常补钙食品，在选购奶制品的时候可以优先考虑。
 
　　2
 
　　奶粉
 
　　奶粉由鲜奶经过浓缩、高温喷雾后脱水而成的。奶粉的营养成分经过特殊处理会有少量的流失，但也更易于被人体消化吸收，并且它携带方便，保质期长，也是很好的一种营养食品。奶粉有全脂奶粉、低脂奶粉还有脱脂奶粉，它们的成分差别是在于脂肪含量多少。对于还处在发育阶段的一般儿童来说，更推荐全脂奶粉，因为脂肪也是人体必需的营养素之一。对于超重或肥胖的孩子来说，需要适当控制脂肪的摄入，可以选择低脂或是脱脂奶。
 
　　3
 
　　酸奶
 
　　酸奶是在鲜奶的基础上，经过乳酸菌发酵制成的，它不仅保留了鲜奶的营养成分，还增加了乳酸菌等益生菌，有助于改善肠道菌群，促进消化和吸收。对于喝牛奶后容易拉肚子，乳糖不耐受的孩子来说，酸奶是很好的选择。
 
　　4
 
　　强化奶
 
　　营养强化奶是严格按照《食品营养强化剂使用卫生标准》添加了规定营养素的一种奶制品，旨在更好地满足特定人群对营养素的需求或补充日常饮食中可能缺乏的营养成分。
 
　　在选择奶制品的时候我们还应该注意以下几点：
 
　　1、乳饮料≠乳制品
 
　　孩子们往往喜欢甜甜的口感，市场上常见的“××乳饮料”、“××奶饮料”虽然风味独特，深受孩子们喜爱，但需要注意的是这些并不是推荐的奶制品，它们的本质是含有少量奶成分的饮料，喝多了容易增加儿童肥胖的概率。我们购买奶制品的时候，要注意识别。另外，还可以看看成分表中蛋白质的含量是否超过2.9%，很多乳饮料远远达不到这个蛋白质水平，起不到补充营养的作用。
 
　　2、尽量选择成分简单、天然的奶制品。优先选择配料表里只含有“生牛乳”未含有其他成分的，像含有蔗糖、果糖、葡萄糖、玉米糖浆等添加糖的奶制品过多摄入可能会导致儿童龋齿、肥胖等问题。 因此，在选择奶制品时，我们应该尽量避免这些添加剂。
 
　　学会选择奶及奶制品，把好营养关，让我们共同迈向更健康、美好的未来。
 
　　参考文献


　　[1]季成叶。科学合理选择奶类和奶制品[J].中国学校卫生。2017，28（10）：867-870.


　　[2]中国营养学会。中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022.
 
　　作者：杨铭铭 注册营养师



日期：2025-01-15