为进一步化解防范糕点类食品质量安全风险隐患，督促企业落实食品安全主体责任，全面保障我市糕点类食品质量安全，银川市市场监督管理局于1月16日组织召开了银川市糕点类食品生产经营单位集体警示约谈会。糕点类食品生产企业（含小作坊）、连锁商超及各分局、各（县）市市场监管局30余人参会。
会议学习了新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），以及《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）等。糕点类食品生产经营单位围绕对照新标准的食品添加剂使用情况、企业发展及目前存在的问题进行了交流座谈。
会议要求，一要思想上高度重视。食品生产经营单位要时刻将食品生产经营作为良心工程、高风险工程对待，尽责尽职管理经营。以国家总局60号令为遵循，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，进一步明晰“三员责任”，记好“三本台账”，最大程度降低食品安全风险。二要责任上严格落实。对照《食品安全风险管控清单》，食品生产经营单位要找准、找细、找实食品安全风险管控点，定制并完善食品安全风险管控清单，依据内外部环境变化动态更新，确保风险识别精准、措施有效、责任明确。三要培训上学深学透。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）将于2月8日开始实施，食品生产经营单位要进一步加强对食品从业人员的培训学习，熟悉掌握新标准及《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等，促进食品从业人员提升食品安全管理能力与专业素养。四要制度上完善建立。面对食品安全风险及舆情处理，食品生产经营单位要进一步完善应急处置方案，防止食品安全风险及问题扩大化，保障企业自身损失最小化。五要监管上力度到位。监管人员不仅要加大日常监督检查力度，强化诉转案的办理，更要结合监督抽检的技术手段，倒逼企业履行主体责任；对上两年度抽检不合格的生产经营单位开展“回头看”，并对企业开展体系检查，进行全方位的“体检”。
与会企业负责人表示，将积极落实主体责任，承担社会责任，严格管理企业，全面自查自纠，努力实现全员、全过程、全链条风险防控，确保糕点类食品群众买得放心、吃得安心。
银川市市场监管局将以此次警示约谈会为契机，全面压实食品安全“两个责任”，确保我市糕点类食品质量安全。
日期：2025-01-17
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