春季开学预防食源性疾病温馨提示

春季是食源性疾病的高发期，为确保师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，特此温馨提示：
 
　　一、开学前准备工作
 
　　1. 全面清洁消毒：对食堂内外环境、设施设备、餐具用具等进行彻底清洁消毒，重点区域包括操作间、配餐间、仓库、卫生间等。
 
　　2. 检查设施设备：确保冷藏、冷冻、消毒、留样等设备正常运行，及时维修或更换故障设备。
 
　　3. 清查库存食品：清理过期、变质食品，确保食材新鲜安全。
 
　　4. 加强人员管理：对从业人员进行健康检查，确保持有效健康证上岗，并开展食品安全培训。
 
　　5. 完善制度预案：检查食品安全管理制度和应急预案，确保其有效性。


　　二、开学后日常管理
 
　　1. 严把原料关：严格执行进货查验和索证索票制度，确保食材来源可追溯。
 
　　2. 规范操作流程：按照规范进行食品加工，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。
 
　　3. 加强卫生管理：保持环境整洁，及时清理垃圾，定期消毒，防止病媒生物滋生。
 
　　4. 做好留样工作：每餐按规定留样，并记录留样信息。


　　三、提高师生食品安全意识
 
　　1.学习食品安全知识：师生应共同学习食品安全相关知识，保持个人卫生，合理选择食物，了解如何预防食源性疾病，增强自我保护意识。
 
　　2.家校合作：家长和学校应共同关注学生的饮食健康，教育孩子养成良好的饮食习惯。
 
　　春季开学是新的开始，健康是学习和生活的基础。希望大家共同关注食品安全，预防食源性疾病，度过一个健康、快乐的学期！



日期：2025-03-03