2025年3月17日，中国食品发酵工业研究院（简称“中国食品院”）党委书记、总经理郭新光一行赴美国肯塔基大学参加第六届James B. Beam国际蒸馏酒行业会议，期间与美国肯塔基大学签署了战略合作协议，未来双方将围绕威士忌技术创新、人才培养、国际论坛、标准研究及绿色可持续发展建立全方位合作机制。此次签约标志着中美在蒸馏酒领域首次建立系统性产学研协作机制，为我国酿酒产业国际化布局注入新动能。中国食品院首席专家王德良，茅台、泸州老窖等头部企业代表共同参加活动。
科研成果的发布与影响
作为第六届James B. Beam蒸馏酒行业会议的中国合作机构，中国食品院在峰会期间发布重大科研成果。王德良教授发表的《基于GC×GC-TOFMS技术的中国威士忌风格解析》主题报告引发国际关注，其首创的青稞威士忌研发体系突破行业认知：通过解析青藏高原青稞特有的47种风味活性物质，开发出耐受18%酒精度的高效酵母菌株；创新应用蒙古栎橡木桶熟成技术，使酒体呈现独特的檀香-椰子复合香型。这些成果填补了国际威士忌风味数据库的亚洲板块，为中国特色威士忌品类奠定科学基础。
未来展望与发展方向
此次国际合作彰显中国食品院在全球酿酒科技治理中的引领作用。通过搭建“技术研发-标准输出-产业转化”的创新链条，不仅加速我国威士忌产业从跟跑到领跑的跨越式发展，更助力民族品牌在国际高端酒类市场建立技术话语权。未来，中国食品院将持续深化跨境产学研协同创新，为培育世界级中国蒸馏酒品牌提供核心科技支撑，推动中国酿酒科技在全球治理中发挥更大作用。
日期：2025-04-02
提品质 扩品种 促健康——益生菌与发酵产品发展论坛举办
5月24日，中国乳制品工业协会第三十一次年会期间，益生菌和发酵产品发展论坛在南京国际博览会议中心举行。来自科研院所的专家学者、企业代表齐聚一堂，围绕益生菌与发酵产品领域的前沿技术、产业应用及未来趋势展开深度交流，紧扣行业技术与创新方向，为行业高质量发展注入新动能。论坛由中国食品发酵工业研究院副院长姚粟主持。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-30569
《白酒质量通则》国家标准起草工作会议在茅台召开
5月27日，由中国食品发酵工业研究院（全国白酒标准化技术委员会秘书处承担单位）主办，茅台酒股份公司（全国白酒标准化技术委员会酱香白酒分技术委员会）承办的《白酒质量通则》国家标准起草工作会议在茅台国际大酒店召开，听取各方意见，确保标准的科学性、适用性与先进性。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-28681
中国食品院召开“十四五”国家重点研发计划“低GI主食食品精准创制关键新技术研发与产业化示范”项目启动会
2025年5月18日，由中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“中国食品院”）牵头承担的“十四五”国家重点研发计划重点专项“低GI主食食品精准创制关键新技术研发与产业化示范”项目启动会在京顺利召开。保利中轻副总经理、中国食品院董事长肖丹致开幕词，中国食品院党委书记、总经理郭新光、副总经理鲁军、段盛林出席会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-21562
中国食品院深化全球酒业合作 与墨西哥龙舌兰管理委员会开展深入合作交流
2025年3月12日至22日，中国食品发酵工业研究院（简称“中国食品院”）党委书记、总经理郭新光率专家代表团赴美国、墨西哥开展全球酒类产业深度考察。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-02280
《特定全营养配方食品临床试验技术指导原则 糖尿病/肾病/肿瘤》三项国家标准制定工作启动会在京举行
2025年3月21日，中国食品发酵工业研究院（以下简称“中国食品院”）组织召开了《特定全营养配方食品临床试验技术指导原则 糖尿病》、《特定全营养配方食品临床试验技术指导原则 肾病》、《特定全营养配方食品临床试验技术指导原则 肿瘤》三项国家标准制定工作启动会。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-27544
行业引领 标准先行|中国食品院联合牵头发起《烘焙酵母》国际标准正式立项
2024年11月25日-11月30日，第47届国际食品法典委员会大会（CAC47）在瑞士日内瓦召开。中国食品发酵工业研究院（简称“中国食品院”）标准与数字化研究发展部副主任刘明作为中国代表团团员参与此次大会。此次会议举办了区域间协调工作组会议，各国代表共同对各专业分委会工作、新食典标准及提案进行审议，研讨2026-2031年食典战略计划，并选举新一届主席与副主席。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-12-11321
中国食品院召开《部分特定全营养配方食品临床试验技术指导原则的研究论证》项目验收会
2024年11月6日，受国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司委托，中国食品发酵工业研究院承担的“部分特定全营养配方食品临床试验技术指导原则的研究论证”项目验收会在北京顺利召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-13592
白酒标准国际化交流会暨《白酒质量通则》国家标准起草工作会议顺利召开
2024年11月1日，由中国食品发酵工业研究院主办，江苏洋河酒厂股份有限公司承办的白酒标准国际化交流会暨《白酒质量通则》国家标准起草工作会议在江苏省宿迁市顺利召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-11-06402
《食品安全国家标准 镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制规范》送审稿研讨会成功召开
根据《国家卫生健康委办公厅关于印发2019年度食品安全国家标准立项计划的通知》（国卫办食品函【2019】671号）的相关要求，由中国罐头工业协会牵头，中国食品发酵工业研究院有限公司、中国食品工业协会共同承担的《食品安全国家标准 镀锡薄钢板罐装食品中锡污染控制规范》项目编号（spaq-2019-016），已完成标准的调研、起草、征求意见稿及送审稿。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-10-28596
2024年中国调味品协会团体标准工作委员会年会暨团体标准工作会议在京召开
2024年9月27日，由中国调味品协会指导，中国调味品协会团体标准工作委员会（以下简称团标委）主办，中国食品发酵工业研究院承办的2024年中国调味品协会团体标准工作委员会年会暨团体标准工作会议在北京召开。团标委委员、各项团体标准工作组代表等百余人出席会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-10-16772