致沈阳市食品销售单位端午节食品安全的一封信

全市食品销售单位负责人：
 
　　值此端午节来临之际，谨向您致以诚挚的节日问候！端午节是传统食品消费的高峰期，粽子、鸡蛋、咸鸭蛋、糯米等节令食品销售需求激增。为保障市民“舌尖上的安全”，维护节日市场秩序，现结合当前食品安全管理要求，将有关食品安全风险预警提示如下：
 
　　1.食品销售单位应严格落实自查制度，完善食材采购、储存、加工全链条台账，落实进货查验、索证索票制度，确保原料来源可追溯。
 
　　2.定期检查库存，及时下架临期或过期食品，临期食品应设置专区提示。严禁篡改生产日期或二次包装销售。
 
　　3.针对粽子、鸡蛋、咸鸭蛋等节令食品及粽叶、糯米、馅料等原料供应商，需确保资质齐全、按条件贮存。
 
　　4.自制粽子确保操作人员持健康证上岗。加工时，避免生熟交叉污染，糯米、肉类等原料须彻底加热，粽叶和棉麻线需彻底清洗。
 
　　5.预包装粽子应检查真空密封性，按标签温度储存，杜绝胀袋、漏气现象；散装粽子需加盖防尘罩，标明生产日期、保质期等信息。
 
　　6.销售时，主动提供购物凭证，及时处理消费者投诉。
 
　　食品安全关乎民生福祉，诚信经营方能行稳致远。愿我们携手共同守护传统节日的食品安全，让市民安心品尝“家的味道”。
 
　　预祝端午安康，生意兴隆！
 
　　沈阳市市场监督管理局
 
　　2025年5月29日



日期：2025-05-30